豬蹄做不熟是怎么回事 豬蹄做不熟怎么辦

我們都知道，豬蹄是比較常見的一種食材，它的做法有很多，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做豬蹄吃。有些人做豬蹄的時(shí)候，總是做不熟，味道和口感很差。那么豬蹄做不熟是怎么回事呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

豬蹄做不熟是什么原因

豬腳不熟的原因？對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，辦法總比困難多。首先我們需要找出沒做熟的原因：

（1）豬腳無(wú)論是前腿還是后腿，都是皮連著筋骨，所以難煮熟。我們一般在做豬腳的時(shí)候，都會(huì)把豬腳剁成小塊在煮，這樣熟的快些。您的沒熟是否是塊太大了？

（2）很多人做紅燒豬腳前，喜歡拿火烤一下豬腳，認(rèn)為這樣去毛也去腥。這方法雖然對(duì)，但是豬腳表面的皮經(jīng)過(guò)火燒失去水份，萎縮，難煮熟。如果想去腥去毛，我們可以用刀片刮去毛，焯水等方法。您是否用火燒了豬腳？

（3）您是否買了種豬的豬腳？種豬飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，豬腳比較老、硬。這種豬腳比較難熟，豬腥味很重。

（4）鍋中是否加了足夠的水？豬腳畢竟不是青菜蘿卜，它煮的時(shí)候需要大量的水燜煮，水少了，干的快，肯定沒熟。

（5）燜煮的時(shí)間有沒有到位？豬腳都是皮、骨頭，燉煮的時(shí)間肯定很長(zhǎng)。您煮的時(shí)間夠長(zhǎng)嗎？

豬蹄做不熟怎么辦

1.清洗干凈的豬蹄可以用到剁成兩半，這也是使豬蹄熟透的方法之一。

2.豬蹄在做之前我們可以先用水加點(diǎn)生姜煮一下，既可以去除豬腳的異味還可以保證豬腳容易熟。

3.豬腳在改下刀；在加開水和調(diào)味品小火燜煮。

4.倒入高壓鍋中，再次燜煮，倒幾滴醋，既促進(jìn)鈣溶解又軟化骨肉。

5.我們做豬腳的時(shí)候還有一個(gè)更好的方法就是，把清洗干凈的豬腳用刀全部剁成小塊，這樣絕對(duì)可以解決掉扣住所說(shuō)的做不熟的情況了。

最有就是我們?cè)谧鲐i腳的時(shí)候盡可能的在加水的時(shí)候多加一些，然后延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間，這樣也可以保證豬蹄做熟的方法。

豬蹄的家常做法

主料:豬腳一千克，冰糖五十克。

輔料:生姜十克、大蔥十五克、花椒二十粒、八角兩個(gè)、桂皮兩塊、丁香兩片、香葉兩片、料酒兩湯匙`、老抽兩湯匙、鹽適量。

1、豬蹄洗凈去毛，剁塊兒，用清水浸泡一小時(shí)后瀝干。

2、另起鍋倒入冷水，加生姜五片，料酒兩湯匙，將豬蹄進(jìn)一步焯水，為更好去除腥味。

3、鍋開后撇去浮沫。

4、浮沫撇凈后，將豬蹄撈出用清水洗凈。

5、另起高壓鍋，放入豬蹄，鹽，加水。水不宜太多，剛好沒過(guò)豬蹄即可。

6、將桂皮、八角、丁香、香葉、花椒、等幾種香料，裝入香料袋中。放在高壓鍋里。

7、加入冰糖、蔥段、姜片、大火燒開，改用中小火燉三十分鐘即可。

8、出鍋時(shí)放入適量的老抽調(diào)色即可。

9、豬腳裝盤前，將生菜鋪在豬腳下面做點(diǎn)飾。

豬蹄怎么去毛

剛買回來(lái)的豬腳我們是一定要把豬毛去掉的，而且要去除干凈。這可是自己吃的東西。

說(shuō)一下生豬蹄去豬毛的方法：

（1）洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除。

（2）用鋒利的刀片逆著豬毛的方向刮，只要一遍就可以刮得很干凈，如果有條件把刮好的豬腳放到火上烤一下就更好了。

豬腳是一個(gè)非常好吃的營(yíng)養(yǎng)美食，在生活中更是讓很多女性朋友們喜愛有加，原因也很簡(jiǎn)單，就是對(duì)皮膚好嘛！而且豬腳的做法種類真的很多的，可以滿足不同人群的口味喜好。