小龍蝦一次做完還是分兩次

小龍蝦是比較受歡迎的一種夏季美食，它的做法比較多，口味比較豐富，有麻辣味的，有蒜蓉味的，還有十三香味的等，不同做法會(huì)有不同味道和口感。買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦可以一次做完，也可以分兩次做，主要看個(gè)人處理方式。

一、小龍蝦一次做完還是分兩次

如果是新鮮的小龍蝦，一次買(mǎi)太多了。你不需要一次完成。你可以分兩次做。不過(guò)，如果你想讓小龍蝦保持干燥，通?？梢员４嬉粌商臁Ｈ绻墙?jīng)過(guò)處理的一種小龍蝦，最好一次吃完，否則時(shí)間久了就會(huì)變味，味道也不好。

小龍蝦對(duì)生活環(huán)境中的鉛、鎘等重金屬具有一定的富集能力。它的頭部含有消化和排泄系統(tǒng)，是吸收和處理毒素和重金屬的地方，也是病原體和寄生蟲(chóng)容易積聚的地方。因此，吃小龍蝦時(shí)，盡量去掉頭。

小龍蝦的污染程度可以通過(guò)小龍蝦鰓的顏色來(lái)判斷。小龍蝦的鰓是呼吸器官，水中的雜質(zhì)通過(guò)鰓過(guò)濾。如果小龍蝦的鰓是黑色的，說(shuō)明小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境不干凈。小龍蝦的新鮮度可以由殼和肉之間的緊密性來(lái)決定。鮮蝦殼與肉之間要有緊密的連接，肉要堅(jiān)硬有彈性，否則可能不是鮮蝦。

二、小龍蝦怎么處理干凈

1.首先，用手抓住小龍蝦的背部，從殼邊插入剪刀等利器并將其撿起來(lái)。小心別弄傷你的手。此步驟也可由賣(mài)方處理。

2.把里面的鰓都取下來(lái)。在家養(yǎng)殖的龍蝦鰓通常是干凈的。你必須好好照顧他們。

3.把龍蝦轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用小刷子刷腳。這里也可以看到小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境是干凈的。

4.處理泥香腸。小龍蝦的尾部是幾片花瓣，夾在中間那片，拔出來(lái)就可以拔出整個(gè)腸子。

5.最后，將小龍蝦在流水下逐個(gè)洗凈，直至水中無(wú)雜質(zhì)。

三、小龍蝦怎么挑選

1.購(gòu)買(mǎi)龍蝦時(shí)，一是選擇綠殼龍蝦。也就是說(shuō)，買(mǎi)綠殼的人不應(yīng)該買(mǎi)紅殼龍蝦，因?yàn)榫G殼龍蝦殼薄，吃起來(lái)容易，而且蝦肉很嫩。

2.我們還需要看看蝦爪。蝦爪有顆粒增生。不要買(mǎi)它們，因?yàn)檫@種小龍蝦通常都是干凈腐爛的，尤其是臟的。

3.最后，看蝦的腹部。如果有明顯黃斑的腹蝦呈紫黑色，你不買(mǎi)，說(shuō)明養(yǎng)殖環(huán)境很差，肉不新鮮，燉起來(lái)容易發(fā)臭。