棗子雖說成熟后曬干了也可以使用，但是因為此時他的味道變了很多，所以很多人們研究了醉棗的吃法，不過由于醉棗制作也是有時間講究的，下面小編就和大家一起看看秋天能做醉棗嗎。
秋天能做醉棗。
一般來講泡棗所用的酒通常選用高度純高粱酒或者其他的糧食酒。53度的白酒都是可以泡棗的，選擇質地硬實沒有破皮開裂的紅棗裝入密封罐，然后倒入高度白酒輕輕搖晃確保每個棗子都沾滿酒液，罐口做好密封放置陰涼處，一個月后就可以食用。
制作醉棗的時間最好在9月上中旬，這樣經過30～40天的腌制期后，就可以享用美味的醉棗了。如果想要更長時間的保存，可以將醉棗放入冰箱中冷藏，這樣可以保持更佳的口感和品質。
1. 首先要選擇堅硬，飽滿，盡量選擇大的，不要有劃痕的，盡量采摘下午的新鮮的棗。
2. 把選擇好的棗，用清水洗干凈后，放在陽關下把水晾干，一定要晾干啊，不然時間長了很容易發(fā)霉，生菌的，甚至長白毛。
3. 準備好裝棗的瓶子，要能密封的。
4. 把棗一個個地刷上酒，放后瓶里。
5. 裝滿后再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起。
6. 依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次。
7. 半個月后，打開蓋，好濃的酒香，好吃的醉棗出來啦！
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