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炸帶魚不掛糊可以嗎 炸帶魚掛糊好還是不掛糊好

時間:2019-12-25 11:36:08 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,炸帶魚是比較常見的一種美食,它的味道鮮香可口,吃起來酥酥脆脆的,口感超級棒,營養(yǎng)也比較豐富,深受人們喜歡,很多人都會在家炸帶魚。那么炸帶魚一定要掛糊嗎?下面讓我們具體來看看吧!

炸帶魚不掛糊可以嗎 炸帶魚掛糊好還是不掛糊好1

炸帶魚一定要掛糊嗎

炸帶魚可以掛糊,也可以不掛糊,主要看個人做法和口味喜好。

炸帶魚有兩種:一種是加工后直接炸帶魚,另一種是掛糊后炸帶魚;兩種炸帶魚的方法味道略有不同,直接炸帶魚味道更甜,會更叫焦香可口;掛糊后再炸帶魚,外酥內(nèi)嫩,味道更脆。

不論是掛糊還是不掛糊,在炸帶魚的時候,一定要保持帶魚表面的干燥,這樣炸好的帶魚就可以保證外形的完整,而且外皮有酥脆的口感。

炸帶魚不掛糊可以嗎 炸帶魚掛糊好還是不掛糊好2

炸帶魚掛糊好還是不掛糊好

炸帶魚是我們家里常做的菜肴,帶魚放在油鍋里煎一煎,表皮焦脆,內(nèi)里柔嫩,只需要簡單撒點鹽,就特別鮮香美味。

家常的炸帶魚一般有兩種做法,掛糊和不掛糊。這兩種做法都是為了讓帶魚的表皮保持完整,表皮掛糊的話,帶魚表面會有薄薄一層焦脆的面衣,不掛糊的話,則沒有面衣,只有帶魚表皮炸得酥脆的口感。

家常的炸帶魚做法非常簡單,味道咸鮮可口,不論用來下飯還是下酒都是很好的選擇!

炸帶魚不掛糊可以嗎 炸帶魚掛糊好還是不掛糊好3

炸帶魚的做法

炸帶魚——掛糊版

1、帶魚清洗干凈,去除內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,切成大小合適的段。

2、在帶魚上放蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉,腌制30分鐘,再在帶魚表面裹一層薄薄的面糊。

3、起油鍋,油溫燒到七成熱,把帶魚放進去炸,不要急著翻面,等到一面稍微定型之后再翻另一面。

4、炸到兩面金黃即可撈出。

炸帶魚——不掛糊版

1、帶魚清洗干凈,去除內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,切成大小合適的段。

2、在帶魚上放蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉,腌制30分鐘。

3、用廚房紙吸干帶魚表面的水分,這一步非常重要,如果水分不吸干,炸的時候就非常容易破皮粘鍋。

4、油鍋燒熱,把帶魚放進去,炸到兩面金黃即可。

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