我們都知道鹽有食鹽和工業(yè)用鹽兩種。食鹽就是單純的氯化鈉,但工業(yè)用鹽除了我們都知道的亞硝酸鹽外其實(shí)還含有其他成分。兩者在外觀上無法識(shí)別,所以一定要從正規(guī)渠道購買食鹽。誤食工業(yè)用鹽就不好了,一起來看看工業(yè)用鹽的危害吧。
工業(yè)鹽和食用鹽外觀上基本上沒差別,都是白色的晶體,特殊情況下食鹽會(huì)顯黃色或者淡藍(lán)色,工業(yè)鹽微顯淡黃色,但很難肉眼分辨。而且兩種鹽無特別氣味,溶于水后都是咸的,所以靠味覺也很難區(qū)分出來。區(qū)別從名字中也能看出來,食用鹽就是吃的,工業(yè)鹽是用于工業(yè)生產(chǎn)和建筑施工用的。
錯(cuò)誤的使用工業(yè)鹽作為食鹽,會(huì)造成中毒,嚴(yán)重的會(huì)引起死亡。
工業(yè)鹽一般是各種鹽的混合物,不過其主要成分還是氯化鈉,也有少量的氯化鎂,和食用鹽最主要的區(qū)別就是工業(yè)鹽里面含有亞硝酸鹽,主要是亞硝酸鈉,有時(shí)候也會(huì)進(jìn)一步氧化成為硝酸鹽。
人體攝入一定量的亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致中毒,生活中煮肉有時(shí)為了調(diào)色會(huì)使用亞硝酸鹽,也就是所說的火硝。隨著安全意識(shí)的提高,現(xiàn)在煮肉也很少用到了,因?yàn)樯杂胁划?dāng)就會(huì)中毒。
一般的腌菜和鹵肉,火腿腸中都含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽攝入0.3-0.5克會(huì)引起中毒,3克就會(huì)致人死亡。亞硝酸鹽會(huì)使血液中血紅蛋白失去攜氧能力,而且也是致癌物質(zhì)。
只要密封好沒有受潮或者變色結(jié)塊基本可以吃,但是放的時(shí)間長了,還是不吃為好,畢竟鹽也不貴。一般的碘鹽保質(zhì)期在5年以內(nèi),但是我建議大家在一年以內(nèi)食用,而且一袋食鹽也不可能吃那么久吧。建議大家按照保質(zhì)期來健康食用,注意保存,一般保存方法都是避免陽光直射、避免放在溫度過高的地方、注意防潮。
不吃的話可以用來洗魚、洗菜板去星期,洗頭發(fā),洗臉。
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食鹽易吸濕結(jié)塊,所以最好密封或遠(yuǎn)離空氣濕度大的地方。食鹽中的碘易氧化,光照會(huì)加速氧化,所以最好放在避光處且密封來隔絕氧氣。食鹽有海鹽,湖鹽,井礦鹽,竹鹽等。一般來說井礦鹽純度比較高。
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蓋樓(回復(fù))其實(shí)放多少年都可以吃,因?yàn)辂}的化學(xué)成分NACL氯化鈉在常溫常壓下是很穩(wěn)定的,當(dāng)然國家是規(guī)定吃用鹽是要加入某些元素例如碘,這些,碘是容易揮發(fā)的,所以你們說的保質(zhì)期就是這個(gè)。
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蓋樓(回復(fù))國標(biāo)規(guī)定,食鹽可以不標(biāo)注保質(zhì)期,也就意味著,可以長期儲(chǔ)存。但在現(xiàn)實(shí)生活中,食鹽暴露空氣下,容易吸潮結(jié)塊,而已。這就需要用完后密封保存。
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