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黃瓜腌制要洗嗎 腌黃瓜前黃瓜要洗嗎

時間:2019-10-21 18:47:33 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,腌黃瓜是夏季比較受歡迎的一道美食,它的做法比較多,口味多樣,吃起來酸爽可口,是比較下飯的一道菜,很多人都會在家腌制黃瓜。腌黃瓜是有一定講究的,那么腌黃瓜之前要不要洗一下呢?下面讓我們具體來看看吧!

黃瓜腌制要洗嗎 腌黃瓜前黃瓜要洗嗎1

腌制黃瓜前黃瓜要不要洗一下

黃瓜腌制前是需要清洗干凈的,并且要用干凈的水清洗,洗干凈之后還要晾干水分。

純凈水或者涼白開中微生物含量比較少,在腌制的時候不容易變質(zhì)。并且在洗菜的時候就開始用干凈的水,防止生水的進入。

黃瓜在夏季是人們比較喜愛的美味蔬菜,制作方法也是有多種,可炒、可涼拌也可做湯菜,當然也可用來腌制了。腌黃瓜制成后,味道酸甜微辣、口感清脆咸香,是炎熱的天氣中一道非常開胃的美味菜肴。

黃瓜腌制要洗嗎 腌黃瓜前黃瓜要洗嗎2

腌制黃瓜的做法

1、腌制脆黃瓜條,首先一步就是要去除掉黃瓜的心兒,也就是黃瓜籽。黃瓜籽如果在制作過程中沒有去除掉的話,會在后面的腌制過程中爛掉,非常影響口感。

2、把去了心兒的黃瓜條用鹽進行腌制,這個過程的目的是為了去除掉黃瓜中的一部分水分,所以可以多放一些鹽,拌制均勻,放在陰涼地方腌制6-8小時。

3、將腌出水的黃瓜條用清水洗干凈,然后簡單晾曬一下。待黃瓜上的水分曬得差不多了就可以用來進行下一步制作了。

4、把瓜條放在盆中,放入蒜片,姜片,尖椒段,醬油,醋,糖,攪拌均勻,然后用保鮮膜封上,放在冰箱中保存。腌制6小時之后就可以開吃了。一般1-2天的時候味道最佳。

腌瓜條,配上一碗稀粥。煮上連個雞蛋,那就是幸福的一份早餐。

黃瓜腌制要洗嗎 腌黃瓜前黃瓜要洗嗎3

腌制黃瓜的技巧

1、選黃瓜時要挑選鮮嫩的,像一些焉焉地就不能要了,那種腌出來不脆。

2、黃瓜的外皮非常脆,在腌時最好不要去除。

3、凡是洗過的食材都要充分晾干水分才能進行腌制,在腌制過程中不能帶入生水。

4、在腌好后應(yīng)盡快吃完,(五天內(nèi))平時放入冰箱冷藏。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-21 18:46:43

    腌黃瓜是我們北方餐桌上常見的下飯小菜,特別是佐早餐,不管是喝粥還是吃面都是很搭。黃瓜其實挺好腌制,只要您掌握我的配方和工藝流程,我相信您也能做出和我相同口味的腌黃瓜。

    支持(7)

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-21 18:45:42

    其實要想做好一道腌黃瓜還是蠻簡單的,大家完全可以根據(jù)自己的喜好來進行不同的嘗試,只要大家注意好腌制時的黃瓜出水狀態(tài)和調(diào)料上的搭配,那么要想做好一道全家人都愛吃的腌黃瓜還是蠻簡單的!

    支持(8)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-21 18:45:02

    腌黃瓜一般主要是以新鮮的黃瓜為主料通過食鹽攪拌腌制出水,拌以炒香的醬油、生姜、花椒、辣椒等配料調(diào)料一同拌勻制作而成,由于腌黃瓜具有口感嫩脆爽口、味道開胃解饞、食用方式多樣且老少皆宜等諸多優(yōu)點而備受大眾喜愛,目前腌黃瓜也是一道大眾家常小菜

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