涼皮裂開(kāi)是稠了還是稀了？濃稠比例要適中！

我們都知道，涼皮是比較常見(jiàn)的一種美食小吃，每年夏季都會(huì)有很多人吃涼皮。涼皮的制作是有一定技巧的，尤其是各種食材的用量把握。有些人做出來(lái)的涼皮總是容易裂開(kāi)，那么涼皮裂開(kāi)是稠了還是稀了呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

涼皮裂開(kāi)是稠了還是稀了

可能是太稀了，也可能是太濃了，主要看自己的配料用量是否合適。

如果面漿太稀了，涼皮就會(huì)比較薄，就會(huì)容易裂開(kāi)。如果面漿濃稠了，涼皮就會(huì)比較厚，水分會(huì)比較少，就會(huì)干巴巴的，就會(huì)容易裂開(kāi)。

在做涼皮的時(shí)候，面漿的濃度比例是很重要的，不能太稀，也不能太濃稠，不然做出來(lái)的涼皮有的薄有的厚，厚度是不均勻的，這樣的涼皮就會(huì)容易開(kāi)裂。一般情況下，一斤面粉可以做兩斤半的涼皮面漿，在制作涼皮的時(shí)候，可以提前將面粉的用量稱(chēng)好，然后再加入相應(yīng)的水制作出比例合適的涼皮面漿。