油炸糕面和硬了怎么辦

我們都知道，油炸糕是比較常見的一種油炸食品，它是用面粉制作的，做出來的口感很酥很脆，深受人們喜歡，很多人都會在家做油炸糕。油炸糕一般都是用燙面做的，那么油炸糕面和硬了怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

油炸糕面和硬了怎么辦

可以重新燙一個很軟的面團(tuán)，兩者中和一起揉成一個不硬不軟的面團(tuán)。

事實(shí)上這種情況是比較常見的，這個問題很容易解決，就比如油炸糕的面，面粉放的比較多，面就會燙的特別硬，這種情況，我們可以先把硬面團(tuán)取出來，然后重新燙一些特別軟的面團(tuán)，把兩個面團(tuán)混合在一起，中和一下，然后揉成面團(tuán)，不軟不硬，再進(jìn)行下一步就可以了。

如果在做油炸糕的時候，防止面團(tuán)燙的太硬，我們不妨在制作面團(tuán)時，將面粉、水的用量準(zhǔn)確到克，根據(jù)一定比例制作，就不會出現(xiàn)面皮太燙太硬或太軟的情況。