面和稀了可以做餅嗎 面和稀了可以做什么吃

我們都知道，很多人和面的時(shí)候都會(huì)遇到各種各樣的問題，面和稀了就是其中最常見的一種情況，很多人和面都會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況，面和稀了還是可以做吃的，那么面和稀了可以做什么吃的呢？下面讓我們具體來看看吧！

面和稀了可以做餅嗎

可以做餅

像各種餅類的食物也都是需要較軟的面團(tuán)，千層發(fā)面餅、火燒、餡餅等都是需要軟面來制作的。

如果嫌做餅麻煩，最直接的方法就是把和好的面團(tuán)發(fā)在蒸籠上，上面按上一圏紅棗。待面團(tuán)發(fā)酵好后，蒸成發(fā)糕。

面和稀了可以做什么吃

做發(fā)糕

第一個(gè)辦法就是將錯(cuò)就錯(cuò)，把它變成別的風(fēng)味美食。你可以把它做成發(fā)糕啊，如果是厚厚的糊狀的話，把它倒在一個(gè)有空的圓屜里，屜下面要鋪蒸布哦，繼續(xù)醒發(fā)，待有好多氣孔冒出，就是醒發(fā)好了，上鍋蒸就可熟即可，一般家庭蒸饅頭的量25分鐘就熟了。這種發(fā)糕蒸出來后蜂窩組織大，但也非常好吃。還可醒發(fā)好的面直接倒入預(yù)熱好的電餅鐺中烙成發(fā)面餅。

做油餅

第二種就是如果面不是糊狀，是比饅頭面更軟，可以趕成稍厚的餅狀，也可醒發(fā)好后直接蒸就行，這種也叫發(fā)面發(fā)糕，這個(gè)蜂窩組織比糊狀蒸出來細(xì)膩一些，又是另一種口感。

做饅頭

第三種就是大家都會(huì)第一時(shí)間想到的，就是加面啊，一直加到揉著軟硬度適中為止。再醒發(fā)好，就可蒸饅頭了。

怎么和面比較好

1、如果是做發(fā)面一類的面點(diǎn)如包子饅頭，材料：中筋面粉500克、 干酵母 5克 、白糖 半勺、 270毫升溫水，做法：白糖和酵母放入溫水里融化再少量多次加入面粉里，邊攪邊加水至面粉如絮狀揉成團(tuán)醒面至兩倍大即可

2、如果是做餃子皮或是搟面條，材料：中筋面粉或高筋面粉500克、一個(gè)雞蛋清、冷水適量，做法：蛋清攪散加入面粉，少量多次加冷水邊攪邊加水至絮狀揉成團(tuán)，醒面20分鐘左右即可搟面皮了。

和面的技巧

1、首先準(zhǔn)備所需要的面粉，放入大盆中，用筷子稍微攪拌一下。

2、另取一個(gè)小碗，加入一小勺鹽，然后倒入溫水，將鹽劃開。

3、在面粉中弄一個(gè)小孔，慢慢的加入水，同時(shí)用筷子不停的在面粉中攪拌加水的地方，切記一定要按照一個(gè)方向攪拌，這樣才能讓面粉起勁道。

4、加水的時(shí)候一定要慢慢的加，面粉成絮狀后停止加水。

5、用手揉面，將面投誠(chéng)一個(gè)光滑的面團(tuán)，同時(shí)不停的將站在盆上的面粉弄下來，不停揉面，如果感覺水不夠，那么手上沾一點(diǎn)水即可，繼續(xù)揉面，一直到面團(tuán)光滑，手上和盆上都沒有面粉，同時(shí)不粘手就可以了，面團(tuán)就和好了。

6、接下來我們需要進(jìn)行醒面，這一步非常重要，如果沒有經(jīng)過這一步，那么在后期無論你是搟面還是拉面都是無法進(jìn)行的，很容易就斷了。

7、蓋上保鮮膜，進(jìn)行醒面，一般需要兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間。也可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段時(shí)間。

8、取出面團(tuán)，繼續(xù)揉面，這次可以多柔一會(huì)，這樣后期趕出來的面皮才會(huì)更有勁道。