折耳根其實(shí)就是生活中常見(jiàn)的魚(yú)腥草,很多人都不太愛(ài)吃,但是它的功效還是很不錯(cuò)的。那么,折耳根發(fā)芽了還能吃嗎?可不可以直接生吃?第一次嘗試折耳根的朋友們,可以看看本站提供的相關(guān)介紹。
發(fā)芽的折耳根并不影響食用,不過(guò)這種發(fā)芽的折耳根已經(jīng)開(kāi)始變老,吃起來(lái)口感不太好,因此購(gòu)買(mǎi)回的新鮮折耳根最好放在冰箱低溫保鮮。
折耳根是可以直接生吃的,折耳根生吃消炎作用最強(qiáng),加熱后會(huì)減弱,生吃一般是加上辣椒涼拌,因魚(yú)腥草性寒,而辣椒性熱,兩者結(jié)合能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短,還能夠發(fā)揮魚(yú)腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用,如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染,以生吃為好,但是折耳根生吃味道比較重,不能接受其氣味的需慎重。
折耳根性寒涼,如果一次性食用大量的折耳根會(huì)造成身體太寒涼,比如會(huì)導(dǎo)致胃黏膜毛細(xì)血管收縮,進(jìn)而影響胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌,甚至導(dǎo)致各種腸胃疾病,有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等情況。因此脾胃寒涼和體質(zhì)虛寒的人不宜多吃,吃多了會(huì)加重手腳冰涼、氣色虛弱等寒癥。有宮寒、痛經(jīng)等癥的女性也不宜經(jīng)常食用魚(yú)腥草。
折耳根帶有濃烈的魚(yú)腥味,如果吃了大量的魚(yú)腥草口氣也會(huì)變臭,短時(shí)間也很難消除掉。
折耳根有微毒,如果大劑量的食用有可能會(huì)對(duì)身體造成損傷,有時(shí)也會(huì)引發(fā)局部疼痛。因此食用魚(yú)腥草一定要在合適的范圍內(nèi),不能食用過(guò)量。每次3~5錢(qián)鮮者1~2兩即可。
魚(yú)腥草所含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺,有一些研究認(rèn)為有腎毒性,會(huì)對(duì)腎臟造成損傷;而另外一些研究認(rèn)為沒(méi)有。從研究數(shù)據(jù)上看有矛盾之處,矛盾從何而來(lái),水有多深,還缺少一個(gè)明確解答。
折耳根是一種常見(jiàn)的植物,常作為野菜或調(diào)味品食用,很多人之所以覺(jué)得折耳根難吃一方面是因?yàn)樗鼛в锌嘈廖叮硪环矫媸怯捎谡鄱幸还煞浅C黠@的魚(yú)腥味,難以接受,但是有的人卻很喜愛(ài)這種味道,覺(jué)得折耳根口感十分脆爽鮮嫩,是一種很難得的美味。
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