小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。小龍蝦里面都會有寄生蟲，一般需要高溫烹飪就可以殺死寄生蟲，放鍋里面煮10分鐘是可以殺死寄生蟲的。
專業(yè)人士稱燒熟、煮透小龍蝦即可殺死寄生蟲。其實不需要100℃就能殺死，60℃~70℃煮五六分鐘可能就死掉了。
通常寄生蟲在70攝氏度的溫度中，煮至10分鐘左右就會死亡，如果是100攝氏度的溫度，殺死寄生蟲的時間就會更短。雖然水開的溫度是100攝氏度，但是小龍蝦煮至的時候并不是所有部分都有100攝氏度的，因此小龍蝦最好是燒10分鐘以上。
生活在渾水中的小龍蝦身上確實有寄生蟲，但經過高溫煮熟之后，可以放心食用。相反，該視頻中小夏吃的“醉蝦”、“醉蟹”，則是把活蝦活蟹放入酒中“醉暈”，再蘸醬汁食用，實際是在生食，難免中招。
8-10分鐘。
小龍蝦屬于河鮮，所以身上或多或少會存在一定的寄生蟲，所在吃小龍蝦之前一定要將其徹底煮熟，一般用100攝氏度高溫持續(xù)烹飪8-10分鐘左右就能消滅小龍蝦當中的細菌、寄生蟲以及微生物了，像這種徹底煮熟的小龍蝦是可以放心食用的。
1.頭小龍蝦的頭部是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易聚集的地方 。龍蝦頭不能吃 。不能生吃，會導致肺吸蟲病 。
2.蝦腸小龍蝦腸道等消化系統(tǒng)容易積累重金屬 。烹飪前拉出蝦線 。
3.蝦黃如果不知道蝦是否干凈，就要少吃黃蝦，最好不要吃 。黃蝦是龍蝦的生殖腺，也容易被肝臟污染 。
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