菠蘿是比較受歡迎的一種水果,它含有多種營養(yǎng)成分,適量食用對身體有一定的好處,很多人都喜歡吃菠蘿。菠蘿一般都會泡鹽水。泡過菠蘿的鹽水是不能二次使用的,建議重新更換新的鹽水浸泡。
不建議使用了,建議重新?lián)Q水浸泡。
菠蘿味道酸甜爽口,但含有大量菠蘿酶,菠蘿酶是一種能分解食物中蛋白質(zhì)的物質(zhì),對人體口腔黏膜造成顯著刺激,導致人體口腔麻木酸痛。將菠蘿浸泡在鹽水中可以降低其中菠蘿酶的活性,這可以在一定程度上預防人類過敏。
菠蘿有一種強烈的酸味。將其浸泡在鹽水中可以促進菠蘿果肉中酸性成分的分解,使其沉淀到鹽水中,而不會改變菠蘿中的糖含量,使味道更甜。
1.將菠蘿去皮,去掉刺,去掉胡須,切成滾刀塊。
2.同時,在清水中加入適量的鹽,攪拌均勻。
3.鹽溶解后,將菠蘿塊放入鹽水中浸泡約30分鐘。
4.在最終消費之前,在消費之前用清水沖洗。如果它很麻煩,你也可以不洗就直接吃。
1.鹽水泡
將菠蘿的果皮和刺清洗干凈,將果肉切成塊,浸泡在稀釋的鹽水或糖水中,提取糖苷,然后再次食用。將菠蘿浸泡在鹽水中可以有效地破壞“菠蘿蛋白酶”的內(nèi)部過敏結(jié)構(gòu),從而失去引起過敏的能力,并失去對某些體質(zhì)的毒性。為了防止過敏,菠蘿應(yīng)該在鹽水中浸泡至少30分鐘。食用前將菠蘿浸泡在鹽水中,也可以將其中所含的一些有機酸分解成鹽水,去除酸味,使菠蘿味道更甜。
2.沸水煮
你也可以在吃之前把它放在沸水里煮。菠蘿蛋白酶在45℃至50℃時開始變性,在100℃時90%以上被破壞;糖苷也可以被破壞和消除;5-羥色胺可溶于水。煮沸后,味道也有所改善。不要每次都吃太多菠蘿。過量食用對腸胃有害。
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