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二兩大閘蟹要蒸多久才熟

時(shí)間:2022-10-12 16:05:25 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

大閘蟹是每年秋季上市的一種美食,它的吃法比較多,大多數(shù)人都會蒸著吃,這樣做法最簡單。蒸大閘蟹的時(shí)間也是有一定講究的,一般是根據(jù)它的大小而定的,二兩的大閘蟹一般蒸十分鐘左右就可以吃了。

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二兩的大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間

蒸10分鐘左右即可。

二良的大閘蟹相對較小,很容易蒸熟。通常,它們只需要蒸大約10分鐘。蒸煮時(shí)間不宜過長,否則螃蟹的肉質(zhì)會變老,進(jìn)而失去蟹黃的營養(yǎng),從而降低其營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。

當(dāng)然,如果蒸汽動力使用較少,蒸汽時(shí)間可能會更長一些,主要取決于紅蟹殼。

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蒸大閘蟹用冷水還是熱水

建議用冷水下鍋蒸。

1.一般來說,螃蟹是在冷水中蒸的。如果用熱水蒸,鍋里的溫度已經(jīng)很高了。在加熱過程中,螃蟹劇烈掙扎,很容易失去腿。他們自己吃也沒關(guān)系。如果它們是用來招待客人的,最好不要在熱水中蒸。如果他們在冷水中蒸,他們會更漂亮。

2.當(dāng)用冷水蒸螃蟹時(shí),螃蟹會慢慢變熱。這樣,螃蟹的肉就會變嫩,慢慢地從外向內(nèi)加熱。如果用熱水加熱螃蟹,溫度會更高。如果加熱時(shí)間短,螃蟹的外部肉會很快加熱,而內(nèi)部肉可能還沒有熟,這很容易導(dǎo)致螃蟹半熟。

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清蒸大閘蟹的做法

1.用牙刷清潔大閘蟹,不需要解開綁大閘蟹的繩子。

2.將水放入蒸鍋中煮沸,將大閘蟹肚放入蒸鍋,蓋上蓋子,用大火蒸。一般來說,三三兩兩的大閘蟹可以蒸12分鐘;對于大螃蟹,蒸15分鐘。時(shí)間不應(yīng)該太長,否則蟹黃會起泡并流失。

3.姜洗凈,去皮切碎,大蒜打勻切碎,蔥洗凈切碎。

4.將醬油、香醋、芝麻油、蔥花、姜和大蒜放入碗中,攪拌均勻,制成蘸料備用。

5.取出蒸蟹,把繩子取下,放在盤子里。吃的時(shí)候把它蘸在醬汁里。

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