蒸梭子蟹前要先弄死它嗎

梭子蟹的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見的一種吃法，也是最美味的一種吃法，很多人都會在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹之前一般都需要將它弄死，但是通常在上鍋前一秒殺死，這樣吃的才是鮮活的梭子蟹。

蒸梭子蟹前要先弄死它嗎

需要殺死，但必須在烹飪前一秒鐘殺死。只有這樣，它才能是新鮮的，相當(dāng)于吃活的螃蟹而不是死螃蟹。像梭子蟹這樣的海鮮通常是通過煮沸或蒸煮來烹飪，這可以充分保證梭子蟹的原味。

在烹飪梭子蟹之前，我們將重點介紹幾個地方。一種是，它的腹部有一個三角形的區(qū)域，需要切除。然后，從它的嘴上戳它，讓它的心臟停止跳動。在煮螃蟹之前，你可以在浸泡過的水中加入一些酒，這樣螃蟹就麻痹了。

梭子蟹蒸之前怎么處理

梭子蟹在清蒸之前要將梭子蟹先清洗干凈。

將盆裝滿水，并在水中加入少量白酒，以幫助去除魚腥味。把買來的螃蟹放在盆里2小時，然后用左手的拇指和食指握住螃蟹蓋的兩側(cè)，翻轉(zhuǎn)過來面對螃蟹腹部。用右手用牙刷刷蟹的8條腿、爪子和肚臍，然后擦干。最后，用清水沖洗并在鍋中蒸。

梭子蟹清蒸幾分鐘

10-20分鐘不等。

蒸螃蟹所需的時間與它的大小和數(shù)量密切相關(guān)。如果螃蟹很小，數(shù)量不多，所需時間會更短。一般可蒸10-15分鐘；如果螃蟹很大而且數(shù)量很大，它會慢慢加熱。一般來說，它需要蒸大約20分鐘。具體情況可以通過螃蟹的狀態(tài)來判斷。如果螃蟹變紅了，說明它已經(jīng)蒸過了。但是，應(yīng)注意以下兩點：

1.梭子蟹的蒸制時間不宜過長，否則會導(dǎo)致其肉的老化、營養(yǎng)素的損失和口感不佳。

2.螃蟹在吃之前必須完全蒸透，因為它攜帶許多細(xì)菌甚至寄生蟲。如果沒有完全煮熟，很容易造成身體不適。