菱角煮完了發(fā)苦能吃嗎

菱角一般在每年夏季上市，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以蒸著吃等，味道都很不錯(cuò)。有些人煮菱角，會(huì)發(fā)現(xiàn)煮好的菱角發(fā)苦，這種多半是變質(zhì)壞掉了，是不能繼續(xù)食用的。

菱角煮完了發(fā)苦能吃嗎

不建議再吃了。

在正常情況下，煮熟的菱角味道不太好。咀嚼后，它所含的淀粉在淀粉酶的作用下分解生成葡萄糖，因此它會(huì)有輕微的甜味。

因此，如果菱角煮熟后嘗起來很苦，很可能是保存不當(dāng)，細(xì)菌滋生，變質(zhì)發(fā)生。此時(shí)，建議不要繼續(xù)進(jìn)食，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃部不適癥狀。

為什么菱角煮好后有點(diǎn)苦

菱角屬于水生植物，生長在池塘中。其肉質(zhì)脆嫩多汁，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等微量元素。鮮嫩的菱角可以生吃作為水果，甜中帶點(diǎn)苦。如果菱角有苦味和腐爛的氣味，可能是變質(zhì)引起的。

菱角脆、嫩、甜。它富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸。它有很高的食用價(jià)值。如果菱角沒有氣味，那么它的甜味會(huì)略帶苦味。這是正?，F(xiàn)象，你可以繼續(xù)吃下去。如果菱角變色和味道變化，你不能再吃，以免造成身體不適。

菱角最好的吃法

1、水煮菱角

知道如何吃菱角的最好方法是用水煮。因?yàn)檫@樣一來，菱角中的營養(yǎng)成分就不會(huì)流失，而且都會(huì)留在果肉中，所以它也是最有營養(yǎng)的食物。一般情況下，將菱角放入清水中，在鹽中浸泡半小時(shí)，然后用牙刷去除表面的雜質(zhì)，然后放入鍋中，加入適量八角、姜、胡椒、香葉等。

2、菱角燒肉

肉富含蛋白質(zhì)，而菱角含有多種淀粉、糖和蛋白質(zhì)。用菱角燒肉也是最有營養(yǎng)的飲食方式。因?yàn)檫@樣可以更好地促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的合成和吸收，并且更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的分解。你應(yīng)該先把菱角燒開，然后削皮，把五花肉放進(jìn)鍋里，再加上菱角。它會(huì)很好吃的。

3、菱角煮湯

把菱角做成湯也是一種很好的食用方法。經(jīng)過高溫處理后，菱角果肉中的蛋白質(zhì)和糖很容易被人體吸收，從而達(dá)到良好的價(jià)值效果。菱角應(yīng)先放入沸水中，加鹽煮沸，然后舀起，剝皮，再次煮沸，然后加入鹽、芫荽和火腿。

4、燉排骨湯

菱角湯燉排骨也是一種很有滋補(bǔ)作用的食物。排骨最好在鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后換幾次水；把菱角皮剝?nèi)?，用鹽水洗凈，除去表面的雜質(zhì)和細(xì)菌。把菱角和排骨一起放入砂鍋中，加入鹽、姜、大蒜、胡椒粉等，然后吃一個(gè)小時(shí)，這有很好的滋補(bǔ)作用。

5、菱角煮粥

菱角含有多種蛋白質(zhì)和葡萄糖，在高溫條件下很容易被人體吸收。用菱角煮粥也很好吃。糯米最好先洗凈，然后放入鍋中，加入去皮的菱角、紅棗、鹽等，煮約1小時(shí)。這樣吃對(duì)身體也很美味，可以增強(qiáng)肌肉和骨骼。