粽葉是用來包粽子的一種綠色葉子,它在包粽子之前一般都是需要清洗處理的。粽葉分兩種,一種是干粽葉,另外一種是新鮮粽葉,不管是新鮮粽葉,還是干粽葉,在包粽子之前都需要放鍋里面煮一煮的,這樣可以起到殺菌消毒的作用。
建議稍微煮一下。
新鮮的粽子葉含水量多,質(zhì)地柔韌。它們通常在用來包粽子之前不需要煮熟。這樣,包好的粽子的顏色就會更綠。
但是,由于新鮮的宗葉采摘后表面會含有較多的灰塵、絨毛和細菌,如果覺得不太干凈,也可以烹調(diào),這樣可以起到殺菌消毒的作用。然后你可以把煮熟的粽葉刷干凈,但建議不要煮太久。
1、切斷宗葉葉柄,用水浸泡過夜。新鮮的粽葉不需要浸泡一夜。
2、用清水清洗縱業(yè)兩側(cè)。您可以用手擦拭或用清潔工具清潔,但不要用力過大,以免損壞。
3、往鍋里加水燒開。
4、將粽葉放入沸水中燙3分鐘。
小貼士:如果宗葉很多,可以用筷子在煮沸和燙傷時適當轉(zhuǎn)動,并盡可能多地浸泡每片宗葉。
5、取出粽葉,用清水沖洗干凈,放在米籃中瀝干。
1、清水保存
如果我們只想保存一小段時間,我們可以把它浸泡在干凈的水中。很簡單,把粽葉直接放入水中浸泡,并不時更換水。這樣,葉子可以保存大約一個月。這種方法可以使葉子保持一個月的綠色和新鮮。
2、懸掛方式
另一種方法是將新鮮的粽葉掛在陰涼通風的地方晾干,然后在使用時浸泡。浸泡后的粽葉和你剛買的一樣新鮮。用這種方法保存縱業(yè)可以保存幾個月,這還是很實用的。
3、冰箱存放
先把葉子清洗干凈,然后把葉子上的水擦干凈,放在干凈的保鮮袋里,排出里面的空氣,把袋子綁緊,放進冰箱冷凍。當你再次使用時,讓它自然解凍,然后浸泡在干凈的水中。這種方法至少可以保存一年,以確保粽子葉的新鮮度和韌性。明年端午節(jié)的時候,它還很新鮮,很容易使用。
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