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粘豆包蒸好了什么時候開鍋蓋

時間:2022-04-25 17:52:52 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

粘豆包是用糯米面和玉米面制作而成的,它的做法比較多,可以添加各種各樣的食材,口味豐富,深受人們喜歡,很多人都會經(jīng)常吃粘豆包。粘豆包一般都是蒸熟吃的,蒸熟之后要燜幾分鐘之后再開鍋蓋。

粘豆包蒸好了什么時候開鍋蓋1

粘豆包蒸好了什么時候開鍋蓋

蒸豆水餃出鍋的原因可能是蒸豆時間過長或蒸豆后立即打開鍋蓋。后者更常見。

如果蒸的時間太長,面條就會崩塌,因為面團中的面筋會受損,導致崩塌。蒸完豆子,關(guān)上火后,不要立即打開鍋蓋,因為鍋內(nèi)和鍋外的空氣壓力非常不同,很容易造成坍塌。

最好等五分鐘再打開蓋子,以免發(fā)酵面食崩塌。

粘豆包蒸好了什么時候開鍋蓋2

粘豆包蒸好直接出鍋嗎

不是。等蒸鍋上氣后蒸20分鐘,關(guān)火5分鐘后打開鍋蓋。

蒸粘豆包時,將水煮沸,放入鍋中。用高溫蒸15分鐘。悶熱幾分鐘后,關(guān)掉火,離開鍋。粘豆包不能蒸太久。粘豆包會在表面破裂和塌陷。蒸粘豆包時,抽屜布必須用水浸泡,以防粘出鍋外。超市里買的冷凍粘豆包在蒸之前需要解凍。如果蒸豆袋上直接有水,粘豆包就會腐爛。

粘豆包蒸好了什么時候開鍋蓋3

粘豆包的具體做法

材料:

紅蕓豆、軟白糖、玉米粉、糯米粉、酵母

步驟:

1.將紅蕓豆放入冰箱中用水浸泡一晚,加入四倍以上的水,用大火煮沸,用小火煮約一個半小時;

2.紅蕓豆變軟腐爛時,如果鍋里還有水,倒出,加入足夠的棉糖,繼續(xù)煮稀水,放一小匙鹽,朝一個方向攪拌,直到豆子變軟腐爛,鍋底變干;

3.將玉米粉和糯米粉按1:1的比例混合均勻;

4.用溫水稀釋酵母,倒入面粉中一點,用筷子在一邊攪拌均勻,直到面團粘在一起而不粘在手上;

5.用手將面團平放,用保鮮膜覆蓋,在溫暖的地方發(fā)酵兩小時;

6.抓起一小片面團,在手掌中壓平,放入一小片豆瓣餡,一只手拿著面團,另一只手用拇指和食指慢慢把面團向上推,直到面團閉合;

7.合上面團,雙手轉(zhuǎn)動面團使其團圓;

8.鍋里的水沸騰后,放入裹好的粘豆包,蒸15分鐘左右。不要用太多火,不要蒸太久,否則粘豆包很容易破裂。

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