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米糕用冷水蒸還是開水蒸

時間:2021-11-22 08:59:21 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

米糕是生活中比較常見的一種糕點,它的口味比較豐富,吃起來香甜可口,口感松松軟軟的,深受人們喜歡。有些人會自己在家里面做米糕吃,尤其是女性朋友們。做米糕是有一定技巧的,一般都是用熱水蒸的,不適合用冷水蒸。

米糕用冷水蒸還是開水蒸1

米糕用冷水蒸還是熱水蒸

米糕用熱水蒸。

一般建議在水煮沸后蒸米糕。如果在冷水中煮沸,在煮沸的過程中會產(chǎn)生蒸汽,蒸汽會融入到米糕中,使米糕變得非常柔軟、腐爛,不會成形,從而影響米糕的口感。

蒸米糕時,在鍋上用熱水可以使蒸米糕的味道更柔和。在冷水中煮米糕時,容易使米糕不成形。畢竟,蒸汽是在加熱過程中產(chǎn)生的。在蒸米糕的時間控制上,蒸20-25分鐘后即可食用。當(dāng)蒸過的米糕太粘時,通常是因為面糊太薄,或者煮的時間比較短。

蒸米糕時,最好把它放在熱水鍋里,這樣蒸出來的米糕會軟糯甜。如果直接用冷水放入鍋中,加熱時會產(chǎn)生蒸汽,進入糕點,最終蒸出的糕點非常柔軟、腐爛,可能不會成型,影響口感。

米糕用冷水蒸還是開水蒸2

米糕的制作方法

首先要準(zhǔn)備的配料是大米、酵母、牛奶和糖。首先,準(zhǔn)備適量的大米,將大米洗凈,然后浸泡大約6小時。6小時后,將大米放入蒸煮機,然后加入適量溫牛奶、酵母和糖。如果你不喜歡它太甜,你可以少放點糖,攪拌均勻。

然后將打好的米糊倒入容器中,蓋上保鮮膜,靜置半小時后蘇醒。半小時后,用筷子像排氣管一樣攪拌。然后把米糊倒進容器里,在鍋里蒸一下。這大約需要20分鐘,但不要急著打開蓋子,熄火后燉5分鐘左右,然后你可以把它拿出來冷卻。

米糕用冷水蒸還是開水蒸3

米糕的制作技巧

1.如果你不抓住果肉,很容易把它煮開。我們可以先在一個大鍋里煮一壺水,用水加熱米糊,在一個小盆里加糖和水,放在一個大鍋里,用水融化,然后加米粉。重復(fù)幾次,使面糊的粘度適中,因為如果面糊太厚,里面會是蜂窩狀的,如果面糊太薄,它會被卷起,不新鮮,沒有韌性。

2.米糕蒸好后,關(guān)火煮3~5分鐘后再揭蓋,可有效避免米糕回縮。它可以使米糕看起來更好。

3.發(fā)酵完成后,如果溫度太低無法發(fā)酵,可以準(zhǔn)備一個大的泡沫盒,然后將米漿和一碗沸水放在一起,米漿可以快速發(fā)酵。

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