魚肉營養(yǎng)豐富，對身體非常好，特別是小孩子的話，經(jīng)常吃魚肉有助于身體發(fā)育。魚肉的做法有很多種， 比如紅燒、煎、炸、烤等等，各有不同的滋味，也有的人在燉魚的時(shí)候習(xí)慣加入一點(diǎn)啤酒，不僅可以去腥氣，而且還可以讓魚更入味，并且有啤酒的香味。
好吃的，有專門的菜就是啤酒燉魚。燉魚加啤酒，不僅可以去除葷腥氣，還可以吸收啤酒的香味，讓魚更入味。入口不僅有魚本身的鮮香，還有啤酒麥香，真是絕妙的搭配。
第一步：
首先起鍋燒油，先將購買的豆腐醬倒入鍋中炒出香味，然后加入花椒、大料、蒜瓣、蔥、姜片翻炒均勻。 這個(gè)味道有點(diǎn)辣，有點(diǎn)咸。 和燉魚有很大的不同，它需要各種香料和調(diào)味料。
第二步：
將香料和調(diào)味料炒香后，我們就可以將買好的清洗干凈的魚倒入鍋中，翻炒片刻后倒入一瓶啤酒，用小火慢燉，等收汁在鍋里很快。晾干后倒入糖、蒜末，用大火收汁即可出鍋。
用啤酒腌制牛肉、鴨肉等肉纖維較韌的肉類，可以起到軟化的作用； 在加工魚蝦時(shí)，加入少許啤酒則可以起到很好的去腥作用。啤酒即使經(jīng)過高溫烹煮，仍能保留小麥的香氣。啤酒有去除腥味，留香的作用，大大提升了魚的風(fēng)味。 為了變腥為鮮，在烹調(diào)時(shí)也可以用啤酒代替水，可以去腥，增加鮮味，使湯汁更鮮香。啤酒燉魚是一種以啤酒和魚為主要原料，以豆腐醬和花椒八角為輔料制成的美味佳肴。 成品啤酒燉魚吃起來又辣又咸，還有啤酒和魚的香味。
1、不管是什么魚，什么做法，要想好吃，最重要的就是去腥。魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、黑膜、魚血都是魚腥味的來源，所以一定要清洗干凈。
2、魚入鍋前，用蔥、姜、白酒腌制。料酒在加熱時(shí)才會(huì)蒸發(fā)，如果用料酒，不僅不能去除腥味，而且會(huì)使魚變酸，味道怪怪的。
3、除了蒸魚，其他方法都需要煎魚。煎魚時(shí)，魚肉不能裹面粉，但一定要記得“用冷油熱鍋”，以免魚粘鍋。煮好后不要急著翻鍋，等一面煮熟定型后，搖晃鍋?zhàn)樱~自然可以與鍋分離，再把它翻過來。
4、無論是紅燒魚還是糖醋魚，都不要加料酒。換成“1黑2白”，即陳醋、白酒、白糖。老醋和白酒都是揮發(fā)性的，燉的時(shí)候可以帶走腥味，并增加魚的香味。白糖可以提高新鮮度，魚肉會(huì)更加鮮美嫩滑。
5、燉的時(shí)候翻面要小心，不然魚容易破皮?？梢远嗉訙蒙鬃影褱乖隰~身上，沒有必要翻身。紅燒魚看起來更好吃。
魚肉味道鮮美，富含礦物質(zhì)。其中鈣、鎂、磷等元素較為豐富。吃魚肉可以起到促進(jìn)骨骼健康的作用，魚肉中鋅的含量高，可以增強(qiáng)代謝酶的活性，促進(jìn)肌肉的生長。此外，豐富的蛋白質(zhì)可以為人體肌肉的合成提供原料。適當(dāng)食用一些魚肉可以增強(qiáng)體質(zhì)。
魚肉又嫩又好吃。魚肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和鈣、鋅、磷、鎂等礦物質(zhì)元素。食用魚肉后，這些營養(yǎng)素進(jìn)入人體，有助于促進(jìn)人體的生長發(fā)育。 ，并能維持人體正常的生理機(jī)能。
魚肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。魚肉含有多種維生素、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后可以保持血管的彈性。在一定程度上可以防止過多的脂肪在血液中堆積。該管適用于部分冠心病、動(dòng)脈硬化等患者，還具有保護(hù)和預(yù)防心腦血管的作用。
魚肉營養(yǎng)豐富。適當(dāng)吃一些魚肉也有美容作用。魚肉富含維生素和礦物質(zhì)。吃魚肉促進(jìn)新陳代謝，有很好的抗氧化作用。有助于防止自由基攻擊細(xì)胞并導(dǎo)致皮膚細(xì)胞。衰老和損傷可以撫平皮膚，調(diào)節(jié)油脂平衡，而蛋白質(zhì)可以提供人體合成膠原蛋白的原料，所以適當(dāng)吃魚肉可以美化皮膚。
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