小龍蝦整個(gè)燒可以嗎

小龍蝦的做法比較多，吃起來鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家里面做小龍蝦吃。做小龍蝦一般都是先將小龍蝦處理干凈的，大多都是要去頭去腮去蝦線的，也可以整個(gè)一起下鍋燒，但是吃的時(shí)候，最好只吃蝦尾，這樣比較健康。

一、小龍蝦可以整個(gè)燒煮嗎

可以，但是吃的時(shí)候盡量不要吃蝦頭，建議只吃蝦尾比較好。

首先，我們必須確保每件事都有兩面性。龍蝦頭當(dāng)然也有好處，干凈、衛(wèi)生、省時(shí)。缺點(diǎn)是沒有蝦黃，要知道，蝦黃是小龍蝦的靈魂。龍蝦沒頭，蝦留黃，魂還在。但與蝦黃粘在一起的是其他不明物體。這種食物會(huì)很臟，不推薦吃。

一般來說，在餐館里吃的小龍蝦是不會(huì)去頭的。主要原因如下：第一，小龍蝦去頭很麻煩。為了節(jié)省人力，餐館里的小龍蝦不去頭；第二，許多餐館的小龍蝦價(jià)格是以斤為基礎(chǔ)的，沒有頭的小龍蝦可以增加重量和利潤(rùn)；第三，很多人去餐館吃小龍蝦，享受一邊剝殼一邊聊天的過程。如果把小龍蝦的頭去掉，就沒有必要了。

二、小龍蝦怎么吃

1、開背去蝦線吃肉

吃龍蝦時(shí)，要先把蝦的腸子去掉。里面有很多臟東西，不能吃，也影響味道。我們?cè)鯓硬拍馨阉鼈円谱?？打開蝦背，沿著蝦黃色在蝦肉上撕一個(gè)小孔，這樣你就能看到長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦線。在吃肉之前，我們先用牙簽把它挑出來。

2、蝦鉗肉輕松吃

我們都知道蝦鉗里有肉，但是很難，所以很多人放棄了。事實(shí)上，打開它并不難。只需抓住大鉗子，然后輕輕扭轉(zhuǎn)它分裂成兩半。這時(shí)，里面的肉會(huì)露出一大塊。倒出來吃就行了。吃起來又好吃又好玩！

3、巧食小龍蝦頭

吃小龍蝦的時(shí)候，有很多伙伴直接把頭扔掉。雖然頭部重金屬含量很高，但也有可食用的部分。比如蝦仁黃就不能錯(cuò)過。它不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)我們吃東西的時(shí)候，我們只需要找出它的位置，直接把它拿下來，剩下的就可能丟了。

三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

1.徹底清潔

小龍蝦的腹部和鉗子結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，很容易隱藏污垢。

因此，買回家的小龍蝦，應(yīng)放在水中2~4小時(shí)，使其吐出沉淀物等雜質(zhì)；然后反復(fù)刷蝦體、腹部和爪根，去除鰓中的臟物。

同時(shí)，必須清除含有大量沉淀物和細(xì)菌的羊腸線，然后用清水充分清洗2-3次。

去除蝦線的方法：將尾甲夾在小龍蝦尾部中間，左右扭動(dòng)直至斷開，然后輕輕拉動(dòng)扭動(dòng)的尾甲，慢慢拉出蝦線。

2.煮熟

小龍蝦的生存環(huán)境使其攜帶大量寄生蟲和病原體。

只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫蒸煮，才能殺滅小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲和病原菌。

因此，吃小龍蝦最重要的一點(diǎn)是一定要煮透，即溫度達(dá)到100℃℃ ° C.繼續(xù)煮20多分鐘。

3.不要吃蝦頭

從健康角度看，不建議吃小龍蝦頭。

一般來說，水體中的重金屬通過鰓呼吸或攝食通道進(jìn)入螯蝦體內(nèi)，并在不同組織中積累。

蝦肉中重金屬積累量最低，貝殼和消化器官肝臟中積累量最高。

因?yàn)楦闻K、鰓等組織都位于蝦的頭部，一般來說，小龍蝦頭部容易積累重金屬，也是微生物寄生蟲的藏身之地。因此，不建議蝦頭。

4.不要隔夜

小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)腐敗對(duì)人體健康的危害也很大。因此，不要吃最后一餐剩下的小龍蝦，也不要吃太多的小龍蝦。