燕麥米怎么做飯吃

燕麥米是很常見的五谷雜糧之一，富含豐富的氨基酸、維生素、亞油酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分，對我們的身體有非常大的好處，還適合三高人群食用，有助于控制和預(yù)防高血壓等疾病。燕麥米的吃法也有很多，可以和其他雜糧一起煮粥，也可以像大米那樣蒸飯吃，但是注意，千萬不能吃太多，不然腸胃會不舒服。

一、燕麥米怎么做飯吃

1.煮粥

加入1:15比例的燕麥米和水，水可以適當(dāng)調(diào)節(jié)，比例為1:20為最佳，不要煮得太濃。 使用普通的鋁鍋或砂鍋烹飪，請勿在鐵鍋中烹飪，否則顏色看起來會不好。

2.蒸米飯

將燕麥分別浸泡15分鐘，然后將燕麥和大米以1：2的比例混合，用于燉米。 糖尿病患者等三高的人可以將混合米飯以1：1的比例切換。

二、燕麥米直接蒸米飯可以嗎

建議泡水之后再做米飯，如果將燕麥米浸泡過再煮熟，則可以使味道更柔和，更有營養(yǎng)。 如果有足夠的時(shí)間，您可以在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。 如果您急著想做飯，也可以浸泡在溫水或白開水中，能大大縮短浸泡時(shí)間。 通常，燕麥片可以浸泡40分鐘到1小時(shí)。 

三、燕麥米的營養(yǎng)成分

1.燕麥中的可溶性纖維β-葡聚糖不能被吸收。它在大腸中發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，例如丙酸和丁酸，可以抑制腐敗細(xì)菌，促進(jìn)益生菌并維持腸道菌群的平衡。預(yù)防腹瀉或便秘。

2.燕麥富含鈣，磷，鐵，鋅等礦物質(zhì)，鈣含量是白米的7.5倍。盡管燕麥片中的鈣吸收率不及牛奶，但補(bǔ)鈣作用在所有谷類食品中居于首位。它可以促進(jìn)骨骼發(fā)育并預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

3.燕麥米中含有一定量的皂苷，具有降低血清膽固醇，甘油三酸酯，β-脂蛋白等的功能；燕麥中大量的亞油酸可以預(yù)防和治療高膽固醇和動(dòng)脈硬化；燕麥麩含有大量的亞油酸。纖維可以維持正常的血糖，平衡并抑制膽固醇的吸收；它對醫(yī)療保健和預(yù)防心血管系統(tǒng)非常有幫助。