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蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放

時(shí)間:2021-02-23 17:46:01 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

蓮藕是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜,它是蓮的果實(shí),生長(zhǎng)在淤泥之下。蓮藕適合清炒、燉煮等多種烹飪方法,但是蓮藕也有一點(diǎn)不好的就是容易氧化變黑。所以沒(méi)炒完的蓮藕一定要盡快處理好并保存起來(lái),這樣才不會(huì)影響后續(xù)食用。那么蓮藕買(mǎi)回來(lái)可以怎么存放呢?

蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放1

蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放

如果購(gòu)買(mǎi)的新鮮蓮藕兩端都帶藕節(jié),請(qǐng)不要切斷蓮藕的節(jié)頭。不然切下的蓮藕會(huì)氧化變黑,并縮短保存時(shí)間。也不要將蓮藕放入水中清洗,如果藕孔中殘留有水,也很容易加速腐爛。

正確的方法是將適量的水倒入盆中,加3湯匙食用鹽(鹽可以消毒),然后放入毛巾中并擰半干,擦去表面濕泥土。晾干干燥后,用保鮮膜覆蓋蓮藕全身,然后將其放在約4-5度的冰箱中冷藏。

蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放2

蓮藕買(mǎi)多了怎么放

這種情況也可以通過(guò)鹽水的方式進(jìn)行處理。首先需要清潔藕,用刀將藕節(jié)切開(kāi),將其放在家里的塑料桶中,倒入清水沒(méi)過(guò)藕即可,然后加食用鹽。冬季的話每周換水加鹽一次,一般可以保存為2個(gè)月左右,夏季要勤快一些,也要盡快吃完。您還可以使用破壁機(jī)將藕打成藕漿,過(guò)濾并干燥以制成藕粉。

蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放3

新鮮未切過(guò)的蓮藕怎么保存

1.將其放入諸如水箱之類的非鐵質(zhì)容器中,裝滿干凈的水,每周更換一次水,可以存放1-2個(gè)月,并且可以保持白嫩清脆。

2.用稻草直接包裹,然后一起浸泡在清水中,將其存放在陰涼潮濕的地方。只需保持稻草不干燥,即可保存約七天而不會(huì)變色,并且藕不會(huì)脫水。此方法適合在春節(jié)前后天氣相對(duì)寒冷時(shí)。

3.清洗干凈要儲(chǔ)存的蓮藕,將其放入非鐵質(zhì)容器如水箱中,并按順序排列。向其中加入10%-15%的鹽水,可以保持新鮮5個(gè)月以上;鹽很難滲入蓮藕,既可以是防腐劑又可以是酶抑制劑,并且儲(chǔ)存后的味道與新鮮時(shí)的味道相同。

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