蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放

蓮藕是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，它是蓮的果實(shí)，生長(zhǎng)在淤泥之下。蓮藕適合清炒、燉煮等多種烹飪方法，但是蓮藕也有一點(diǎn)不好的就是容易氧化變黑。所以沒(méi)炒完的蓮藕一定要盡快處理好并保存起來(lái)，這樣才不會(huì)影響后續(xù)食用。那么蓮藕買(mǎi)回來(lái)可以怎么存放呢？

蓮藕買(mǎi)回來(lái)怎么存放

如果購(gòu)買(mǎi)的新鮮蓮藕兩端都帶藕節(jié)，請(qǐng)不要切斷蓮藕的節(jié)頭。不然切下的蓮藕會(huì)氧化變黑，并縮短保存時(shí)間。也不要將蓮藕放入水中清洗，如果藕孔中殘留有水，也很容易加速腐爛。

正確的方法是將適量的水倒入盆中，加3湯匙食用鹽（鹽可以消毒），然后放入毛巾中并擰半干，擦去表面濕泥土。晾干干燥后，用保鮮膜覆蓋蓮藕全身，然后將其放在約4-5度的冰箱中冷藏。

蓮藕買(mǎi)多了怎么放

這種情況也可以通過(guò)鹽水的方式進(jìn)行處理。首先需要清潔藕，用刀將藕節(jié)切開(kāi)，將其放在家里的塑料桶中，倒入清水沒(méi)過(guò)藕即可，然后加食用鹽。冬季的話每周換水加鹽一次，一般可以保存為2個(gè)月左右，夏季要勤快一些，也要盡快吃完。您還可以使用破壁機(jī)將藕打成藕漿，過(guò)濾并干燥以制成藕粉。

新鮮未切過(guò)的蓮藕怎么保存

1.將其放入諸如水箱之類的非鐵質(zhì)容器中，裝滿干凈的水，每周更換一次水，可以存放1-2個(gè)月，并且可以保持白嫩清脆。

2.用稻草直接包裹，然后一起浸泡在清水中，將其存放在陰涼潮濕的地方。只需保持稻草不干燥，即可保存約七天而不會(huì)變色，并且藕不會(huì)脫水。此方法適合在春節(jié)前后天氣相對(duì)寒冷時(shí)。

3.清洗干凈要儲(chǔ)存的蓮藕，將其放入非鐵質(zhì)容器如水箱中，并按順序排列。向其中加入10％-15％的鹽水，可以保持新鮮5個(gè)月以上；鹽很難滲入蓮藕，既可以是防腐劑又可以是酶抑制劑，并且儲(chǔ)存后的味道與新鮮時(shí)的味道相同。