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做好的阿膠糕保鮮膜怎么撕不下來

時(shí)間:2021-02-02 17:39:15 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

阿膠糕的制作是比較復(fù)雜的,會有很多的食材和很多的步驟,還會有很多的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)。阿膠糕熬制好了之后,一般需要用保鮮膜密封冷卻。那么做好的阿膠糕保鮮膜撕不下來怎么辦呢?下面讓我們具體來看看吧!

做好的阿膠糕保鮮膜怎么撕不下來1

做好的阿膠糕保鮮膜怎么撕不下來

1、軟化一下撕下來

如果阿膠糕用保鮮膜封住,放冰箱冷藏或冷凍之后,保鮮膜粘在阿膠糕表面,撕不下來的話,可以將阿膠糕放常溫下,等阿膠糕軟化一點(diǎn),再開始撕掉保鮮膜。也可以在阿膠糕保鮮膜上面放一些熱水袋,慢慢軟化阿膠糕,然后再將保鮮膜撕下來。

2、提前抹油

阿膠糕定型之后,在阿膠糕表面抹上一層油,然后再蓋上保鮮膜進(jìn)行密封,最后將密封好的阿膠糕放進(jìn)冰箱冷卻,這樣即使冷卻變硬之后,保鮮膜也不會粘在阿膠糕表面,是比較容易撕下來的。

做好的阿膠糕保鮮膜怎么撕不下來2

阿膠糕的制作方法

食物準(zhǔn)備:

阿膠250克,黃酒500克,核桃仁250克,紅棗200克,黑芝麻500克,多晶冰糖150克,枸杞子150克

1、先將買來的阿膠搗碎或用蒸煮機(jī)搗碎(阿膠粒徑越小,黃酒浸泡時(shí)間越短);

2、將黃酒倒入大鍋中(鍋要大一些,盛裝所有材料,攪拌時(shí)要有足夠的空間),將阿膠放入鍋中,攪拌均勻,封好鍋蓋,防止黃酒揮發(fā),浸泡24小時(shí)以上,完全融化。這里用黃酒浸泡阿膠的主要功能是對阿膠進(jìn)行除臭,使其軟化更快,起到防腐作用。最重要的是促進(jìn)阿膠的最大功效;

3、阿膠泡好后,備好其他輔料,如核桃仁、紅棗等,切碎少許,將核桃仁、黑芝麻放入烤箱中煮熟,或放入鍋中慢炒,所有輔料均可擱置;

4、然后將冰糖搗碎,越碎越好,放入浸泡過的阿膠中,攪拌均勻;

5、把小火慢慢燒開,直到冰糖完全融化。繼續(xù)攪拌以防糊狀物。然后把小火慢慢燒開,直到阿膠用勺子舀起來,落下來慢慢流。當(dāng)有粘稠感時(shí),關(guān)掉火。這時(shí),倒入核桃仁和紅棗,攪拌均勻。然后放入枸杞,攪拌均勻。倒入一半黑芝麻,攪拌均勻,將黑芝麻攪拌均勻,然后立即用油刷或吸油紙倒入模具中,壓成形狀。整個(gè)過程越快越好。否則,阿膠冷卻凝固后會變質(zhì);

6、放入冰箱,脫模切片。

做好的阿膠糕保鮮膜怎么撕不下來3

做好的阿膠糕放冷藏還是冷凍

阿膠糕的保鮮需要放在冰箱里,因?yàn)楸淅锏牡蜏啬茉谝欢ǔ潭壬弦种萍?xì)菌的生長繁殖,延長阿膠糕的貯藏時(shí)間,保持阿膠糕的口感。然而,很多人不知道是冷藏還是冷凍。其實(shí),這主要取決于阿膠蛋糕的數(shù)量和保存時(shí)間

1、如果阿膠糕的用量相對較少,且能在短時(shí)間內(nèi)食用,可直接在冷藏室存放30-40天左右。

2、如果阿膠糕量過大,短時(shí)間內(nèi)吃不下,則需要先將其存放在冰箱中,并提前解凍后再吃。

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