掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 生活小竅門 > 生活妙招

臘魚是先蒸再煎還是先煎再蒸的

時(shí)間:2021-01-27 16:11:01 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

臘魚在制作的時(shí)候,會(huì)有各種各樣的做法,大多數(shù)人都會(huì)蒸著吃,這是最簡(jiǎn)單的一種吃法,也是最受歡迎的一種做法。蒸臘魚也是有一定講究和技巧的,那么臘魚是先煎還是先蒸呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

臘魚是先蒸再煎還是先煎再蒸的1

臘魚是先煎還是先蒸

一般是先煎后蒸。

首先,將臘魚用清水洗凈,洗去灰塵,將臘魚分成幾塊,然后在鍋中加入足夠的水。首先,把水燒開。煮沸后,放入臘魚,加入少許料酒,煮5分鐘。臘魚要煮。這樣做之后,臘魚就不會(huì)有腥味了,而且臘魚的味道也會(huì)恰到好處,不好吃的話就會(huì)那么咸,肉也會(huì)更軟更嫩。

時(shí)間到了,把臘魚拿出來(lái)放在碗里。在煎鍋里加入適量的食用油,加熱,把魚在鍋里煎一會(huì)兒,兩面就會(huì)金黃。這樣,油炸臘魚會(huì)更加美味。臘魚里的水會(huì)被鎖住,外面會(huì)被燒焦,里面會(huì)變嫩,味道會(huì)更好。

煎好后,把臘魚放在蒸盤上,倒些豆豉,然后切些蒜,放在魚上。

在蒸籠中加入足夠的水,然后將臘魚放入蒸籠中,蓋上鍋蓋,用大火煮沸,用中火蒸20分鐘。蒸好后,關(guān)火慢燉5分鐘,取出臘魚。經(jīng)過最后的燉制,臘魚會(huì)更加鮮美,香甜柔軟!

臘魚是先蒸再煎還是先煎再蒸的2

臘魚蒸多久才能吃

因?yàn)榕D魚干含有較多的鹽分,所以在蒸之前,為了口感更好,一定要泡一泡,這樣才能除去咸味。另外,臘魚干再蒸的時(shí)候,為了讓它味道更好,更有營(yíng)養(yǎng),我們可以用香腸和培根來(lái)蒸。最后,把培根切好,放在上面,放在臘魚里,最后蒸20分鐘左右,就可以直接吃了。味道很香,很好吃。

提示:

1、臘魚的大小可以根據(jù)你的喜好來(lái)切。

2、因?yàn)榕D魚很咸,所以需要浸泡和煮沸以除去多余的鹽。

3、蒸臘魚時(shí),可根據(jù)自己的口味加入調(diào)味料。

臘魚是先蒸再煎還是先煎再蒸的3

蒸臘魚有什么講究

1、不放在清水中浸泡

在蒸臘魚之前,不要將臘魚浸泡在干凈的水中。臘魚一旦放入清水中,香噴噴的腌肉就會(huì)被泡出來(lái),泡得越久,臘魚的味道就越淡。許多人可能不知道如何正確處理臘魚。事實(shí)上,我們都吃很多熏肉。你見過熏肉需要用水浸泡嗎?不,沒錯(cuò)。臘魚也是。不能用清水浸泡。

2、不能放鍋中焯水

很多人認(rèn)為臘魚很咸,需要燙一下才能煮。在蒸臘魚之前,把它放在鍋里燙一下是不對(duì)的。把臘魚放在沸水里煮比放在冷水里浸泡更無(wú)味,因?yàn)橐坏┌雅D魚放在鍋里煮好,腌肉基本上就“煮出來(lái)”了。其實(shí)臘魚的時(shí)候,鹽正好,所以沒必要燙。

3、不放蒜蓉

很多人在蒸魚時(shí),會(huì)習(xí)慣性地把姜蒜一起蒸,其實(shí)如果炒魚還可以加些蒜炒。但如果你直接用臘魚蒸蒜,蒸蒜會(huì)有蒜味。所以以后蒸臘魚的時(shí)候,可以用蒜末蒸。否則,蒜味會(huì)掩蓋臘魚的醇香。

4、不放鹽制品

臘魚已經(jīng)夠咸了,所以蒸臘魚時(shí),不能加鹽、醬油、剁椒、豆瓣醬、豆豉等咸咸制品。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑