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香腸曬出油是好還是壞

時間:2021-01-05 18:18:29 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

在每年過年之前,很多地方的人都會制作香腸,這是比較常見的一種風(fēng)俗。做香腸是有一定講究的,是需要晾曬風(fēng)干的。在晾曬的過程中,有些人會發(fā)現(xiàn)香腸會出油。那么香腸曬出油是好還是壞呢?下面讓我們具體來看看吧!

香腸曬出油是好還是壞1

香腸曬出油是好還是壞

通常情況下,香腸在晾曬的過程中,或多或少都會出油,一般肥肉多一點的香腸會更容易出油,而瘦肉多一點的香腸出油會比較少,這是很常見的一種現(xiàn)象,并沒有好壞之分,只不過當(dāng)香腸曬出油之后,就不要繼續(xù)長時間暴曬了,最好風(fēng)干比較好。

剛灌好的香腸一定不能直接暴曬,只有經(jīng)過這兩個步驟后才能暴曬,否則香腸很容易破裂流油,很多人都不知道。

其實,香腸倒完后應(yīng)該放在陰暗處5天。這是把香腸表面的水弄干,然后每隔一段時間把它翻過來。這和炒菜的原理也是一樣的。調(diào)味料的味道要均勻,這樣味道才會更鮮美。然后把它放在兩三天沒有太陽的地方。同時,在香腸表面戳一些小孔,使香腸的形狀更加美觀不干。

只有在前兩步完成后,才能把它們拿出來曬太陽。用這種方法做的香腸,味道鮮美可口。其實,今天早上為了吃香腸,很多人一吃完就把香腸拿出來曬曬。雖然干得快,但味道不太好。有些香腸會爆,然后就沒有那種形狀了,味道也不太好。事實上,這些步驟看起來很簡單,但對于制作香腸來說卻非常有用。很多人不知道,所以香腸要么是油的要么是裂的。反正也不是很好吃。

香腸曬出油是好還是壞2

香腸制作方法

原料:豬肉前腿(香腸餡最好的肉是豬肉前腿,肉質(zhì)細嫩,適合瘦肉和肥肉)、鹽、胡椒粉(炒碎)、糖、五香粉、白酒和料酒。四川朋友喜歡麻辣,可以加入干辣椒粉。

配方比例:香腸調(diào)味料的比例為肉10斤、鹽3.5兩、白酒1兩、料酒2兩、糖半斤、花椒20克,并根據(jù)個人喜好添加其他調(diào)味品。

方法:

1、豬肉洗凈,切成厚條狀。用水沖洗外殼并準備調(diào)味料。

2、將豬肉放入一個較大的容器(盆或鍋)中,然后放入鹽、胡椒粉、白糖、五香粉、白酒、料酒,用手將所有材料攪拌均勻,將美味的肉放入肉攪拌機,用香腸灌裝工具將香腸慢慢倒入腸衣中,灌裝時沿腸衣輕輕推肉。

3、灌裝后,用棉線將腸衣兩端綁好,然后將香腸綁到你喜歡的長度。最后,用針刺破套管內(nèi)的空氣,在通風(fēng)陰涼處懸掛10天左右,風(fēng)干。

香腸曬出油是好還是壞3

什么人不適合吃香腸

1、孩子不應(yīng)該吃香腸

香腸雖然營養(yǎng)價值豐富,但孩子的胃比較脆弱,不適合吃香腸,否則會對孩子的胃起到較大的刺激作用,對孩子的身體也不會有影響。

2、高血脂患者不宜吃香腸

因為香腸的成分是由豬肉組成的,對病人病情的恢復(fù)沒有很好的效果,反而會加重病人的病情,對病人身體是一種負擔(dān)。

3、香腸不適合肥胖患者

因為香腸屬于肉類,它對肥胖患者的身體也是一種負擔(dān),不僅不會給患者的身體補充營養(yǎng),還會加重患者的病情。

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