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灌好的香腸要用針漏氣嗎

時間:2020-12-23 16:38:59 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

香腸是冬季比較常見的一種食物,它是用豬肉腌制晾曬而成的,做出來的味道很不錯,吃法多樣,深受人們喜歡,很多人都會經(jīng)常灌香腸吃。那么灌好的香腸要用針漏氣嗎?下面讓我們具體來看看吧!

灌好的香腸要用針漏氣嗎1

灌好的香腸要用針漏氣嗎

灌好的香腸是需要用針戳洞的。

灌腸衣服時,一定要用針頭在香腸表面戳出小孔,以釋放空氣,以免后期干燥過程中腐敗。香腸做好后,需要晾干兩周左右。冷熏香腸是最好的。

當(dāng)你吃香腸時,你必須把它洗干凈,然后把整個香腸放在米飯里蒸。當(dāng)它沸騰時,令人窒息的香味撲面而來,你突然感覺到眼淚從臉上流下來。

蒸香腸切成薄片,當(dāng)然,如果切成蒜頭,大蒜和新鮮紅辣椒一起炒,味道好極了。

灌好的香腸要用針漏氣嗎2

灌好的香腸怎么處理

香腸灌好后,置于露天通風(fēng)處,陽光照射3-5天(溫度不宜高于20度,溫度越低越好),使所有配料揮發(fā)滲透。(香腸呈深棕色,在陽光下曬3天左右,最后變成新鮮的紅褐色)。

干燥后,移至陰涼通風(fēng)處晾曬7-10天。當(dāng)香腸外面干了,里面軟了,把它包起來冷凍,吃的時候用蒸汽蒸一下。在烘干的過程中應(yīng)該避免雨點(diǎn)落在香腸上,否則香腸會變得酸,另外無論在烘干的過程中還是烘干的過程中一定要注意通風(fēng)好,香腸怕捂不怕凍。

灌好的香腸要用針漏氣嗎3

香腸需要晾曬多久

晾香腸的時間長短取決于溫度、風(fēng)力和香腸的重量。一般來說,7到10天差不多。當(dāng)香腸外干內(nèi)軟時,空氣干燥即可完成。如果喜歡吃有嚼頭的香腸,可以再干一次,但要注意不要把香腸干得太干,否則味道會很差。

將干香腸放入塑料袋,放入冰箱速凍或冷藏。也可以用棉簽蘸少許花生油在香腸表面,然后掛在10℃以下的陰涼處,春節(jié)后可以儲存。

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