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獼猴桃越酸維生素c越多嗎

時(shí)間:2020-10-20 10:00:45 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,獼猴桃吃起來味道很不錯(cuò),果肉鮮嫩多汁,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等,食用價(jià)值高,深受人們喜歡,很多人都會(huì)經(jīng)常吃獼猴桃。那么獼猴桃越酸維c越高嗎?下面讓我們具體來看看吧!

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獼猴桃越酸維c越高嗎

并不是。

其實(shí),水果的酸味是由水果中含有的有機(jī)酸引起的,而不是外界添加的維生素C含量高。有機(jī)酸有很多種,如蘋果酸和水楊酸。水果中有機(jī)酸的濃度越高,嘗起來越酸。”以獼猴桃為例,如果吃起來特別酸,這說明有機(jī)酸的含量明顯高于糖的含量,而且總體上呈現(xiàn)出很酸的味道。水果的酸甜味也取決于糖酸比。如果糖的含量高于酸的含量,水果的味道會(huì)更甜,反之亦然。另外,維生素C在酸性環(huán)境中更穩(wěn)定,不易分解。果酸對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用,為什么維生素C含片有酸味?主要是因?yàn)樘砑恿似渌煞质蛊渥兯帷?/p>

獼猴桃越酸維生素c越多嗎2

獼猴桃的維c含量是多少

100克獼猴桃含有62毫克維生素C,而一個(gè)中等大小的獼猴桃重約160克。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每天服用100毫克維生素C。這樣,如果你每天都吃一個(gè)獼猴桃,就不用擔(dān)心維生素C的攝入量了。

獼猴桃維生素C含量很高,一天一個(gè)獼猴桃相當(dāng)于一天攝取的維生素含量,可見獼猴桃的營養(yǎng)非常豐富。但吃獼猴桃的時(shí)候,也要注意。腹瀉時(shí),應(yīng)少吃獼猴桃,因?yàn)楂J猴桃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)腸道排便,從而加重腹瀉,還是要注意一些。

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如何使堅(jiān)硬的獼猴桃成熟

1、提高果實(shí)的環(huán)境溫度

成熟的獼猴桃需要在收獲后成熟才能食用。晚熟期的長短受成熟度和環(huán)境條件的影響。成熟度高或溫度高的晚熟期較短。貯藏溫度越高,獼猴桃代謝越活躍,成熟越快。

2、提高乙烯濃度,促進(jìn)果實(shí)成熟

將獼猴桃放入塑料袋中,再將切好的梨或蘋果與袋中拌勻,再將袋口密封3-5天,即可煮熟食用。一般來說,每公斤獼猴桃放一個(gè)切好的梨或蘋果,梨或蘋果裝得越多,催熟效果越好。成熟后,如果水果變軟,可以去皮食用。不能去皮的可以割皮吃。

3、在獼猴桃里放些牙簽

如果你這樣放兩天,它會(huì)軟得多。據(jù)專家介紹,究其原因,主要是因?yàn)檠篮灤脸龅摹皞凇睍?huì)促進(jìn)果實(shí)產(chǎn)生乙烯物質(zhì),加速其成熟。

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