白糖是我們常用的一種調(diào)料,它的味道是甜甜的,可以做甜品之外,也可以調(diào)味、提鮮。白糖可以直接裹著芋頭、粽子食用,也可以用在炒菜中調(diào)味,或者直接做拔絲類的菜。我們買到的白糖都是粒粒分明的砂糖,但是放時(shí)間久了或者遇到問(wèn)道比較高的時(shí)候,可能就會(huì)融化,或者化成很大的一塊糖。那么這種還能用嗎?
有點(diǎn)化了的白糖不適合再吃,這種白糖糖有一定的安全隱患。 白糖的融化現(xiàn)象主要是由于水分或保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的。 盡管這種類型的白糖在口味上沒(méi)有重大變化,但是與新鮮的白糖相比,其透明度和顏色會(huì)降低。
如果放置太久,白糖會(huì)變質(zhì),并且會(huì)被一種“甜螨”污染。 吃含有寄生螨的白糖的人會(huì)出現(xiàn)腸胃不適,微弱的疼痛或腹瀉。 如果螨蟲侵入尿道,它們將具有尿急和尿頻的癥狀。 它還可能引起過(guò)敏反應(yīng),例如哮喘和支氣管炎。所以白糖應(yīng)該新鮮食用。不過(guò)化了的白糖可以用在烹飪中,高溫蒸炒過(guò)就沒(méi)什么大問(wèn)題。
首先將融化變硬的白糖放入密封的罐子中。
然后加入一塊用干凈的紗布包裹的蘋果或梨,半天后它會(huì)神奇地軟化,并恢復(fù)到剛購(gòu)買時(shí)的狀態(tài)。
當(dāng)然,如果糖罐中有更多的糖,可將蘋果切成薄片過(guò)夜,第二天早上糖肯定會(huì)變好。 如果您趕時(shí)間,還可以再放幾片蘋果,合上蓋子,大約2個(gè)小時(shí)就可以了。
最好將白糖儲(chǔ)存在瓷瓶或玻璃瓶中,并始終記得關(guān)閉蓋子以防止空氣進(jìn)入。 另外,盡量不要將帶有難聞氣味的食物存放在儲(chǔ)存白糖的容器旁邊,并防止老鼠,蒼蠅,昆蟲,飛蛾等傷害白糖。
白糖儲(chǔ)存環(huán)境的濕度不應(yīng)超過(guò)70%,周圍盡量不要放置容易蒸發(fā)的食物。 溫度不低于0℃,低于此溫度,白糖容易結(jié)塊。 同時(shí),儲(chǔ)存溫度不應(yīng)高于35°C,否則白糖會(huì)融化。
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