我們都知道,烤箱可以制作各種各樣的美食,很多人都會(huì)經(jīng)常用烤箱做吃的。在使用烤箱的時(shí)候,很多人都會(huì)用到錫紙,烤箱錫紙的用法也是有一定講究的,那么烤箱錫紙是用亮面還是暗面呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
當(dāng)我們仔細(xì)觀察錫紙時(shí),我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的兩側(cè)實(shí)際上是不同的。一側(cè)看起來(lái)很亮,但另一側(cè)的顏色更暗。 通常我們將明亮的一面稱為感光面,將黑色的一面稱為啞光面。
使用時(shí),請(qǐng)使用啞光面接觸食物并將感光面放在外面,因?yàn)槿绻泄饷嬗糜诮佑|食物,則烘烤后很可能導(dǎo)致食物粘在錫箔上,并且變得難以烘烤處理,食物看起來(lái)很難吃。
但是,實(shí)際上兩者之間的反射率差異并不大,但是在啞光面反射的光會(huì)更少,因此可以吸收更多的熱量,從而可以更快地烹飪食物,從而節(jié)省更多的電費(fèi)。因此,使用時(shí)我們必須區(qū)分。
1、錫紙的烤盤墊功能
通常,當(dāng)在家中用烤箱烘烤食材時(shí),湯很容易從牛排,雞翅和其他食物中流出來(lái)。這時(shí),您可以在烤盤上放一層錫紙,這樣流出的湯就可以順從地留在錫紙上,不會(huì)滲入餐盤,也很方便清潔晚餐。盤子。
通常,當(dāng)使用錫箔時(shí),磨砂面用于與食物接觸,而感光面朝外,以便可以均勻加熱食物以防止焦燒。攤開(kāi)烤盤時(shí),錫紙應(yīng)包裹在烤盤邊緣上。
2、包裹燒烤食物
錫箔的雙面性和良好的吸熱性使其成為包裹烹飪食物的良好工具。它經(jīng)常用在西餐中,例如烤土豆,烤排骨,烤火雞等,不易煮熟的食品用錫箔紙包裹后放入烤箱。錫箔的光敏表面可以吸收烤箱中的熱量,并將其均勻地分布在食物表面,從而縮短烹飪時(shí)間。
3、保溫食品
錫箔分為光敏面和無(wú)光澤面。感光表面具有良好的吸熱性能,而無(wú)光澤表面具有良好的保溫效果。如果客人在家中煮飯后不能及時(shí)到達(dá),則可以用錫紙包住盤子,這樣可以有效地使食物變熱。
4、錫紙磨剪刀
將錫箔紙折疊五至六次至一定厚度,然后用剪刀將折疊的錫箔紙切幾下,在切割錫箔紙的過(guò)程中,剪刀很容易變尖。同時(shí),可以將用過(guò)的錫紙揉成小球,以擦洗廚房中難以清洗的水槽。錫紙的價(jià)格并不便宜,所以請(qǐng)充分利用它,不要浪費(fèi)它。
1、錫箔片不應(yīng)直接暴露于明火中,也不應(yīng)在微波爐中輕易加熱。 僅當(dāng)微波爐具有燒烤功能時(shí),才可按照說(shuō)明進(jìn)行操作。 同時(shí),避免在用錫紙包裹的食品和調(diào)味料中使用過(guò)多的酸性物質(zhì),并避免與錫箔長(zhǎng)時(shí)間接觸,以防止有害物質(zhì)溶解。
2、專家建議,在制作燒烤食物時(shí),如果人們想用錫紙或鋁箔包裹食物,則不要添加調(diào)味醬或檸檬。 另外,可以使用白菜葉和玉米葉代替錫箔或鋁箔,或者可以使用竹皮,水竹皮和蔬菜葉作為基料。 這不僅無(wú)污染,健康飲食,而且美味。
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