水果可以補(bǔ)充維生素,最好每天都能吃一點(diǎn)點(diǎn)水果來(lái)提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。水果在種植過(guò)程中,難免會(huì)為了驅(qū)蟲(chóng)而噴灑農(nóng)藥,所以吃之前一定要洗干凈農(nóng)藥殘留,而且有的果實(shí)還很容易藏小蟲(chóng)子。很多小竅門(mén)都教給大家用鹽或者小蘇打,那么這兩種哪個(gè)效果更好呢?
小蘇打可以殺菌消毒,鹽雖然也有消毒、殺菌的作用,但是效果沒(méi)有小蘇打好。
對(duì)于某些農(nóng)藥殘留,清水可能會(huì)在一定程度上增加溶解度,但實(shí)際的清潔效果有限。 用鹽水洗滌一些可能帶有植物昆蟲(chóng)的蔬菜,例如豇豆,花椰菜或貝類(lèi),以去除沉積物。 但是,如果在水中添加過(guò)多的鹽,則由于滲透壓升高,水果和蔬菜的細(xì)胞會(huì)收縮并受損,食物的原始味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將會(huì)喪失。 因此,為了去除水果和蔬菜中的農(nóng)藥殘留,新鮮的鹽水是不可取的。
但是用小蘇打可以去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留,但同時(shí)蔬菜水果中的很多維生素和礦物質(zhì)不耐堿,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素的流失。農(nóng)藥偏酸性,小蘇打呈堿性,所以小蘇打水可以將水果表面的農(nóng)藥殘留中扣掉,用小蘇打等堿性的水清洗水果要掌握好濃度,大概10%的堿性水清除效果加最佳。
很多家庭都會(huì)用鹽水或蘇打水泡洗水果蔬菜,以去除果蔬上的農(nóng)藥殘留。但其實(shí)這些方法并不科學(xué),因?yàn)槭雏}會(huì)讓水果蔬菜脫水,而小蘇打是堿性的,會(huì)使水果蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)流失,并且影響口感。
一般用面粉水或淘米水泡洗果蔬更好,因?yàn)槔锩婧械牡矸劭梢晕睫r(nóng)藥。
1.準(zhǔn)備一個(gè)大盆并使用流動(dòng)的水。當(dāng)然,這種水流不能太強(qiáng)。用溫和的水流輕輕沖洗掉水果表面的污垢和灰塵。
2.將適量的清水添加到干凈的盆中,以沒(méi)過(guò)水果為準(zhǔn),并加少量鹽,攪勻并加入水果。然后放一大湯匙面粉。鹽水可以使隱藏在里面的蟲(chóng)子泡出來(lái),面粉具有很強(qiáng)的吸附能力,臟物可以被面粉吸收。
3.最重要的步驟是輕輕揉搓清洗約1分鐘,以使面粉吸收所有臟東西。這個(gè)過(guò)程可以清楚地看到盆中的濁度,但是并不用急著拉出來(lái),浸泡約3-5分鐘即可。
4.再用溫和的水沖洗說(shuō)過(guò),沖洗干凈就可以放心食用。趣丁網(wǎng)提示,不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡,否則果肉會(huì)變軟,影響口感。
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