電磁爐的用途有很多,炒菜、煲湯、燒開水、蒸煮等都可以做,主要用的是電磁轉(zhuǎn)化的熱能。電磁爐一般會有小火、中火和大火三種檔位,不同檔位火力大小不一樣,溫度不一樣,用電功率也不一樣。那么電磁爐開小火會不會一定省電呢?
正常來說功率越低就越省電,但是也要看你要做什么用,并不能為了省電一味地開小火,這樣加熱時間會變長了也依然很耗電。所以如果需要用高功率還是要用高功率的。
比如要燒水,大火的時間越短,就能省電,因為時間越短,損失的熱量就越少,效率越高,就能省下越多的電。但如果做菜要燉煮,總用大火,熱能就會隨著水氣化而去,溫度保持在100度。它沒有上升。這說不通。
所以最合理的使用是在最短的時間內(nèi)用大火加熱到需要的溫度,然后用盡可能小的火來保持這個溫度。
小火一般120--600W,溫度60℃左右,可以煲湯、保溫;中火一般700--1600W,溫度120℃左右,可以火鍋、饅頭、燉煮;大火一般1700--2100W,溫度240℃左右、可以爆炒、燒開水、爆米花。電磁爐一般都會把功率和溫度提前設定好。
凹面電磁爐的功率不是能設計過大,一般是1600W~2000W,長時間炒菜也是不行的,要爆炒最好選擇有隔熱層的專用絕熱鍋。平凹兩用電磁爐功率一般會達3000W,可以較長時間炒菜。
電磁爐上只能用底部是平整的鍋,比如炒菜只能選擇用平底鍋,煮湯煮水也只能用平底的。因為這樣才能讓鍋受熱均勻,不不平整的底部不建議放在電磁爐上使用。
電磁爐上要注意不能儲水,如果水不小心灑在電磁爐上,一定要及時擦干。在清潔電磁爐的時候也不要用還在滴水的布,要注意不能讓電磁爐進水。因為電磁爐的電路板就在后方,稍不注意電路板就會進水,進而會破壞電磁爐的功能,也有漏電的風險。所以煮飯的時候,鍋蓋也不能蓋太緊。
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