電磁爐也是家里面常用的加熱工具,炒菜、煲湯、煮粥都可以用電磁爐。不過(guò)電磁爐是插電用的,電能轉(zhuǎn)化成熱能,不像燃?xì)庠顣?huì)用到煤氣或者天然氣,是直接燃燒釋放的熱能。既然用電就不得不考慮到耗電量的問(wèn)題了,那么電磁爐調(diào)到什么數(shù)省電呢?待機(jī)費(fèi)不費(fèi)電呢?
電磁爐一般都有各個(gè)檔位,各檔功率合理使用是有助于省電的。電磁爐功率高,加熱速度快,功耗也大。剛開(kāi)始使用電磁爐加熱鍋時(shí),應(yīng)先用大功率加熱,這樣速度快。開(kāi)鍋之后,如果沒(méi)有特殊要求,就要及時(shí)把功率調(diào)到最小,保持開(kāi)鍋即可。尤其是煮稀飯、做湯、吃火鍋的時(shí)候。這樣還能避免粘鍋底,湯水沸騰溢出。鍋具可以選用含鐵量多,鍋蓋密封度高的平底鍋具使用,比如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼高壓鍋,導(dǎo)磁性能好,所以更容易產(chǎn)生熱效應(yīng)。
電磁爐待機(jī)狀態(tài)時(shí)的功率一般是0.86瓦,如果長(zhǎng)期待機(jī)狀態(tài)是肯定會(huì)好點(diǎn)的,待機(jī)時(shí)間越長(zhǎng)電路也更容易老化,所以使用完畢后要盡快拔掉電源插頭。
使用電磁爐時(shí)可以先大功率加熱鍋具,然后小功率使用,這樣更省電。
燃?xì)鉅t會(huì)更好吃一些,電磁爐相比火候難以掌控,不穩(wěn)定,而且容易糊鍋。中國(guó)人做菜講究火候,尤其是爆炒類(lèi)菜肴非常注重,火候的控制需要太多技巧性,火力旺做出來(lái)就好吃。而且薄鐵鍋比無(wú)煙鍋的好吃。
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