烤箱是非常萬能的烹飪電器,除了可以烤面包、蛋糕等烘焙食物之外,還可以加熱飯菜,或者燒烤食物去使用,少部分烤箱還可以低溫發(fā)酵酸奶??鞠淅锩鏁綆Э颈P和烤架,方便放置食物,那么這兩個可以一起用嗎?烤網(wǎng)下面要放烤盤嗎?
烤箱里的烤盤和烤網(wǎng)可以一起用,也可以分開用,一般買烤箱里面都會附帶這兩樣。大一點的烤箱,里面既可以放烤網(wǎng)也可以放烤盤,具體看做什么以及對成品的口感要求了。
比如都是肉脯、雞翅、羊肉串等烤肉,烤網(wǎng)烤出來的東西干一些,因為排出食物中的多余水分;而烤盤烤出來的汁還在盤里,所以拷出來的肉類不會很干。
烤盤一般用來做蛋糕、餅干、肉類、蔬菜、面包等??揪W(wǎng)也可以放置帶模具的食物,或者晾曬烤好的食物。
烤網(wǎng)下面是可以不放烤盤的,現(xiàn)在的烤箱都設計好了,油滴在發(fā)熱管上是沒關系的。不過如果怕到處滴油或者接渣子之類的話也是可以放烤盤,不容易臟。如果用烤盤可以先鋪一層錫紙,免得后期不好清理。如果是烤面包之類的,可以不放烤盤。
具體可以看看烤箱的使用說明書。
大多數(shù)烤盤是可以直接接觸食物的。目前烤盤包括搪瓷、特氟隆、鍍鋁板等材料,其中,搪瓷附著力強,除非瓷料不會脫落,且材質(zhì)為無機材料,安全無毒,易清洗。聚四氟乙烯常見于電飯煲等的內(nèi)膽,它是非常惰性的,不會被分解和吸收,也可以安全的放食品。鍍鋁板材質(zhì)的不建議直接與食物接觸,因為鋁板涂層脫落后可能會生銹。
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