粉條和什么做包子餡好吃 粉條做包子餡有什么技巧

我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它的做法比較多，餡料比較豐富，吃起來(lái)鮮香可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做包子。有些人會(huì)用粉絲做包子吃，那么粉條和什么包包子好吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

粉條和什么包包子好吃

1、蘿卜粉條肉包子

蘿卜粉條肉的大包子是我家冬天經(jīng)常做得主食，肉可以選擇豬肉或者牛肉，都很對(duì)味。俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，生吃蘿卜雖然清甜，但有些人不宜多吃，比如我，吃多了生蘿卜肚子不舒服，所以就包成大包子。餡里加入粉條吃起來(lái)沒(méi)那么柴，口感好。

2、粉條豆腐肉包子

之前上班的地方，有家賣包子的，就有這么個(gè)餡，乍一聽沒(méi)那么好吃，但買了一次后就瘋狂愛(ài)上了它，秘訣主要在調(diào)餡。肉餡先加面醬炒了之后又和粉條豆腐拌在一起的，吃起來(lái)醬香味十足，而且油煸過(guò)的肉餡出香。店家很聰明，每個(gè)包子里都有一個(gè)鵪鶉蛋，這款以粉條為主餡的包子愣是成了他們的招牌。感興趣的可以試試。

3、韭菜雞蛋粉條木耳包子

粉條和肉餡搭配肯定會(huì)很好吃，咱再分享個(gè)素餡的。包韭菜大包子的時(shí)候喜歡加入少許粉條，主要原因是韭菜出水，粉條剛好可以把水分吸走。當(dāng)然，韭菜餡的包子非常鮮，素包子里面，這款是我的最愛(ài)。

粉條包包子有什么技巧

第一個(gè)，必須油大

粉條很吸油，沒(méi)油不香。既然能消化餡里多余的油，也證明沒(méi)油的粉條不好吃。那么，凡是包子餡，加了粉條，油大的不說(shuō)了，肥油少的要多加點(diǎn)油。看著粉條有了油亮色才行。

第二個(gè)，粉條泡發(fā)

用于調(diào)餡的粉條不要徹底泡發(fā)，泡發(fā)到七成就好。用于肉餡的至多泡發(fā)到八成。這是因?yàn)槿思疫M(jìn)入餡料有任務(wù)在身，不能提前喝好吃飽，否則不能充分發(fā)揮吸水喝油的作用。

第三個(gè)，粉條用量要合適

粉條入餡，素餡為了吸水，肉餡為了壯堆喝油。所以用量以此為準(zhǔn)，能完成吸水喝油任務(wù)就行了。

粉條包包子味道怎么樣

粉條入餡包包子可以說(shuō)是在北方比較常見的一種包法，因?yàn)榉蹢l的前身是淀粉，所以包包子加入粉條，可以增添包子餡的肉感不說(shuō)，還可以吸收餡料的水分。

粉條以前是大家過(guò)冬必備的食物，因?yàn)槟蛢?chǔ)存而且吃起來(lái)有肉感，和大多數(shù)菜都可以搭配而備受歡迎。記得以前冬天，大白菜燉粉條和蘿卜絲燉粉條是餐桌上的常見菜。所以粉條和白菜、蘿卜搭配包包子是絕配。

粉條包包子的做法

蝦皮豆腐粉條大包子

食材：

豆腐、蝦皮、蔥花、姜末、花生油、鹽、醬油、花椒粉、芝麻油

開始制作：

1、粉條提前用冷水泡發(fā)，煮熟后瀝干水分，切成小段備用。蔥花：姜末以2:1的比例配好備用。老豆腐切碎備用。

2、把粉條、蔥末姜末、豆腐碎、粉條和蝦皮放在一起，加入鹽、花生油、醬油、花椒粉、芝麻油均勻的拌在餡料中。

這樣素餡的粉條包子餡也調(diào)制好了，包來(lái)的大包子非常鮮香好吃。

甘藍(lán)豬肉粉條大包子

粉條不僅與白菜豬肉燉來(lái)好吃，用來(lái)包大包子也特別好吃，只是在這里將白菜替換成甘藍(lán)，也叫卷心菜，甘藍(lán)的口感更甜一些，與粉條配在一起非常香甜。

食材：

豬肉餡、甘藍(lán)、粉條、蔥花、花生油、醬油、鹽、芝麻油、料酒

開始制作：

1、將粉條用冷水泡發(fā)，下鍋煮熟后瀝干水分，切成小段備用。（粉條不要煮過(guò)，煮過(guò)非但不好切，還容易化掉發(fā)粘）

甘藍(lán)切成碎，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，殺出甘藍(lán)的水分，倒出殺出的水分，用手抓起甘藍(lán)碎按壓一下，多擠出一些水分。

2、鍋中倒入適量的花生油，倒入豬肉餡翻炒，炒到豬肉餡表面微微發(fā)黃的時(shí)候，倒入適量的鹽、醬油、料酒翻炒一下就可關(guān)火，有湯汁也不要緊。

3、將處理好的甘藍(lán)、粉條和蔥花加入到肉餡中，倒入適量的芝麻油，用筷子攪拌均勻即可。

這樣，甘藍(lán)豬肉粉條包子餡就制作好了，直接拿來(lái)包包子就可以了。非常好吃！