對于很多人來說,肉是每餐必備,一頓不吃肉就會感覺差點什么。肉的確營養(yǎng)豐富,是我們攝取蛋白質(zhì)、維生素和脂肪等身體必須營養(yǎng)素的主要來源。像雞胸肉因為脂肪含量少,是很多減肥人士的首選。那么可不可以把肉當主食吃呢?
不建議這么做。
主食和肉類是兩類食物,都是人體不可缺少的食物,因為這兩類食物為身體提供的營養(yǎng)素不同,起到的作用也不同,兩者是不能夠替換的,尤其是主食,是其他類的食物不能替代的。一則因為主食中富含豐富的B族維生素是人體必需的,二則主食就是碳水化合物,占人體每天需要的能量的55%-60%,如果不吃,那么第一脂肪無法正常的代謝,第二大腦無法得到充足的能量,第三身體沒有能量會分解蛋白質(zhì)。
當然是高油高鹽高碳水的主食了!雖然油炸食物吃起來好吃,香噴噴,但是吃下去的油很多都會轉(zhuǎn)化成你身上的脂肪,所以像油條,油炸饃片等這類主食一定要少吃。
除了油炸的,還有烘烤的,比如面包,蛋糕這一類食物,雖然我們中國人可能吃得更多的是米飯和面條,它們其實同樣屬于高碳水化合物的范疇,同時在烘焙的過程中,往往需要放進去太多的糖分或者黃油,這樣對于減肥的患者來說就更不利于減肥了。
如果是想要減肥的人群,主食中碳水化合物的量需要控制,同時可以使用多樣化的主食來替代,比如使用粗糧谷物,來替代精細面粉或者大米飯,用玉米,山藥,紅薯,雜糧飯等來代替,熱量更低。
同時,僅僅控制或者替代主食是不夠的,想要減肥,還需要新鮮蔬菜水果的攝入,不然膳食纖維和維生素的攝入可能就會不足,在滿足基本營養(yǎng)需求的前提下,蔬菜的熱量也是比較低的,有助于減肥。
就主食而言,米飯的主要成分是碳水化合物,玉米是粗糧中的保健佳品,熱量有限、腹飽感強,土豆含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素等,紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng),燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。減肥者可以吃的主食,還有薏米、豆?jié){等。
減肥者吃肉,應多吃魚、雞、鴨之類的白肉,牛肉、羊肉之類的紅肉應盡量吃瘦肉。之外,建議減肥者多吃膳食纖維食物,尤其是全谷類糧食,這其中包括麥麩、麥片、全麥粉等。
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