我們都知道,泡芙是比較受歡迎的一種甜點,它的口感香軟可口,里面的奶油甜甜的,超級好吃,很多人都喜歡吃泡芙,尤其是小孩子和女性朋友們。那么泡芙?jīng)]有內(nèi)陷怎么保存比較好呢?下面讓我們具體來看看吧!
泡芙?jīng)]有內(nèi)餡,應該是單純的泡芙殼,這樣的話,如果不馬上吃的話,建議直接用密實袋裝好,冷凍起來。吃之前回爐180度烘烤幾分鐘,回復酥脆的口感。
如果是馬上吃的泡芙皮天氣不熱時可以密封常溫保存一天,或冷藏一天,不建議放太久。吃的時候再填餡料。
如果是打了餡料的泡芙,則要放入冰箱冷藏,就像我們在外面買到、吃到的泡芙,里面填了奶油餡,而表皮卻是軟的,其實這樣的泡芙一般是填充餡料放了比較久了。
真正講究的吃貨,泡芙的餡料必須吃的時候才打入,否則放久了,泡芙皮就容易塌。
填了餡料的泡芙,因為里面用到的奶油餡或冰淇淋餡料等,遇熱容易融化,短時間你就冷藏保存(比如當天就吃掉),或者冷凍保存,做好衛(wèi)生和密封,可以達到7天保質(zhì)期。填了夾餡的泡芙不宜加熱。可以室溫略回溫再食用,以免刺激腸胃。
如果你的泡芙面糊,包括酥皮面糊還沒有烘烤,都可以冷凍起來,用的時候室溫回溫到適合的狀態(tài),然后再擠泡芙面糊,把酥皮貼在泡芙表面烘烤。按照正常烘烤泡芙的溫度和時間烘烤即可。
所以無論是對于烤好沒有內(nèi)餡的泡芙,還是泡芙面糊或酥皮面團,長久保存的方法就是冷凍,當然你也需要注意冰箱的衛(wèi)生,避免烘焙食材被味道大的食材串味,可以用密封盒或袋子收納保存。
冷凍的面團或面糊,冷凍的泡芙皮都可以保存1個月。
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