我們都知道,花生的吃法有很多,水煮花生就是其中比較常見的一種吃法,很多人都會(huì)在家煮花生吃。水煮花生是有一定將就的,尤其是花生的處理。那么水煮花生要提前用水泡嗎?下面讓我們具體來看看吧!
一般都是要提前浸泡的。
我們一般吃新鮮花生,就是水煮的多,其實(shí)鹵的,這種花生適合煮,由于是新鮮的,花生米含水量比較 高,不用用清水泡就可以直接下鍋煮,煮的時(shí)間不需要很長,花生就很入味好吃了。要是干花生就沒那么簡(jiǎn)單了,要提前泡在清水里,把花生泡漲開才能煮,要不就不易入味。
用八角桂皮香葉花椒這些大料,將新鮮的花生連殼浸泡一晚,是為了使這些大料的味道能夠沁入其中,使水煮花生更好吃更入味兒,這樣做出來的水煮花生非常的好吃是夜市上人們最愛吃的那種,剝開殼直接下鍋吃。
一般浸泡三四個(gè)小時(shí)左右。
煮干花生米,必須提前把干花生米用涼水浸泡幾小時(shí)以后,在下鍋煮,直接煮,做法和新鮮的花生米差不多了,加鹽、八角、桂皮,辣皮子(可選)大火燒開,一定記得加鍋蓋,轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右,要是喜歡吃軟綿的口感,可以20分鐘以上,煮好以后,不要打開鍋蓋,直接燜30分鐘,這樣吃起來軟綿又入味。
主料:花生米5000g
輔料:八角10個(gè)、小茴香20g、草果4g、棵精鹽250g、桂皮10g
制法:
1.將花生米用溫水浸泡至褪色
2.把上述香辛料用料袋包好,加適量的水用大火煮制10分鐘。
3.待料香味煮出來后在加入花生米和精鹽小火煮制花生米熟軟。
4.撈出、放涼、冰柜保
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