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電餅鐺可以做饅頭嗎 饅頭用電餅鐺怎么做好吃

時(shí)間:2019-12-12 16:59:50 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,電餅鐺是比較受歡迎的一種家用廚具,很多人都經(jīng)常用電餅鐺做各種各樣的美食小吃,比如卷餅,煎包等等,深受人們喜歡。那么電餅鐺可以做饅頭嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

電餅鐺可以做饅頭嗎 饅頭用電餅鐺怎么做好吃1

電餅鐺可以做饅頭嗎

電餅鐺雖然功能很多,使用方便,但不能做饅頭。可以選擇做一些體型小或是扁平的發(fā)面食品。電餅鐺主要的功能就是烙,如果發(fā)面餅烙的比較久,水分流失,口感會(huì)有些干,除了刷油封住發(fā)面餅的水分,還可以在餅定型以后沿著鍋邊倒入適量的清水,產(chǎn)生水蒸氣,發(fā)面食品熟的快,口感也不會(huì)發(fā)干。

電餅鐺可以做饅頭嗎 饅頭用電餅鐺怎么做好吃2

饅頭用電餅鐺怎么做好吃

用電餅鐺不能做饅頭,因?yàn)轲z頭比較高松,厚實(shí),即使換個(gè)拱形的鍋蓋,煎的時(shí)候撒入適量的清水,饅頭也難以熟透。不過(guò)可以將饅頭換成小包子或發(fā)面餅、發(fā)面餡餅等。包子體型做小一些,先用油煎給底部定型后再倒入適量的水,通過(guò)水蒸氣來(lái)加熱上層的包子皮和餡料,類似生煎包的做法。發(fā)面餅也比較好熟,因?yàn)榘l(fā)面餅是扁的,做的薄一些,電餅鐺蓋子能蓋下來(lái)就可以上下同時(shí)加熱,如果餅做厚了,就用拱形的鍋蓋,一面面的烙。

電餅鐺可以做饅頭嗎 饅頭用電餅鐺怎么做好吃3

電餅鐺做饅頭的創(chuàng)意吃法

食材:面粉、酵母、白糖、溫水、芝麻紅糖餡

步驟一:往一百六十毫升的溫水里倒入四克酵母和十克白糖,靜置兩分鐘后攪拌均勻,再分次倒入三百克的面粉中,攪拌成面絮狀,然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

步驟二:蒸鍋里注水燒熱至四十度左右,將面盆隔水放入蒸鍋中,大約一個(gè)小時(shí)后面團(tuán)體積是原來(lái)的兩倍大,面團(tuán)充滿蜂窩狀。

步驟三:取出面團(tuán)撒些干面粉稍微揉幾下,然后把面團(tuán)整理成長(zhǎng)條,切下大小均勻的劑子。將劑子揉圓,搟成包子皮一樣中間后邊緣薄的面皮。

步驟四:填入適量的餡料,像包包子一樣收口,收口朝下按扁,將餅胚正反兩面用搟面杖搟一下。

步驟五:電餅鐺刷油,將搟薄的餅胚放入電餅鐺中,蓋上拱形鍋蓋。一面煎制發(fā)黃后翻一面繼續(xù)煎,來(lái)回翻面兩三次,將兩面都煎制金黃即可出鍋。

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