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雜糧米飯?jiān)趺醋岆s糧香軟好吃 做雜糧飯有什么技巧

時(shí)間:2019-11-14 14:40:08 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,米飯的吃法有很多,大多數(shù)人都會(huì)直接煮白米飯吃,也有一部門(mén)人喜歡吃雜糧飯,就是將雜糧放大米里面一起煮熟食用,是比較香的,營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。那么雜糧米飯?jiān)趺醋鲭s糧軟糯呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

雜糧米飯?jiān)趺醋岆s糧香軟好吃 做雜糧飯有什么技巧1

做雜糧米飯時(shí)怎么操作能讓雜豆軟糯

(1)一般可以把雜糧提前泡水,如糙米和紅米等谷物,可以提前泡4小時(shí)左右,再和大米一起煮,泡過(guò)水的雜糧,已經(jīng)吸收了一部分水,煮飯加水的時(shí)候,就不需要增加水量了,跟平常煮飯差不多的水量就足夠。

(2)紅豆、蕓豆等豆類(lèi),泡水一般要提前一晚上泡,再跟大米一起煮,同樣的,水量也不用增加太多,加太多水,雜糧可以煮很軟,但是煮太稀,有失雜糧的原汁原味。

(3)如果不泡水或者泡水的時(shí)間不夠,那就一定要用到電飯鍋的一個(gè)特殊按鍵——雜糧飯,有的電飯鍋上寫(xiě)的是粗糧飯,用這個(gè)按鍵煮飯,即使泡水時(shí)間不夠或者沒(méi)泡水,也可以把雜糧飯煮軟糯,就是煮飯的時(shí)間很長(zhǎng),通常需要1個(gè)小時(shí)左右。

(4)此外,想要雜糧飯更軟糯,不要用普通的電飯鍋煮飯,可以用高壓鍋煮飯。

(5)對(duì)于小米、藜麥這些小顆粒的雜糧,則不需要泡水,也不需要用特殊的鍋或者功能鍵就可以把飯煮軟,跟大米是一樣的。

雜糧米飯?jiān)趺醋岆s糧香軟好吃 做雜糧飯有什么技巧2

雜糧米飯的做法

食材:紅腰豆,花扁豆,紅豆,黑豆,黑米,紅米,糯米,藜麥

操作步驟:

1:首先把紅腰豆,花扁豆,紅豆,黑豆洗干凈,提前浸泡,我晚上煮就是早上開(kāi)始泡,早上煮就是晚上開(kāi)始浸泡,浸泡過(guò)的水不要倒掉,因?yàn)檫@里面的水是很有營(yíng)養(yǎng)的,到時(shí)候一起放去煮飯就可以了。

2:把浸泡過(guò)的紅腰豆,花扁豆,紅豆,黑豆連水一起放入鍋中,把黑米,紅米,糯米,藜麥洗干凈也倒入鍋中(放糯米是為了增加雜糧米飯的黏稠感,不喜歡吃的可以加大米)按下煮雜糧飯的按鍵。

3:一般浸泡過(guò)的雜糧按下煮雜糧的按鍵,40分鐘后就可以吃了,這樣煮出來(lái)的雜糧飯非常的軟糯香,因?yàn)榧恿伺疵椎木壒食云饋?lái)糯糯的感覺(jué)。

雜糧米飯?jiān)趺醋岆s糧香軟好吃 做雜糧飯有什么技巧3

做雜糧飯有什么技巧

第一:選對(duì)材料

平時(shí)我自己比較喜歡倒騰紅豆雜糧粥,也喜歡倒騰紅豆飯,所以這里重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)紅豆的選取。

紅豆在南方有幾個(gè)品種,而我們做雜糧飯一般最好選用赤小豆,赤小豆相對(duì)于真正意義上的紅豆來(lái)說(shuō)更容易泡開(kāi)和出沙。

第二:準(zhǔn)備工作必不可少

如果選用豆類(lèi)做雜糧,最好將豆子提前泡發(fā)。我一般都是前一天或者早上就泡上水,半天左右的泡發(fā)就會(huì)讓豆子更容易煮糯煮熟

第三:放水的量要比平時(shí)多

事實(shí)上,水的量是相當(dāng)隨意的,我一般煮米飯時(shí)如果水剛好不超過(guò)米飯,米飯用水蓋住手,這樣煮出來(lái)的米飯剛好好。當(dāng)然,如果你喜歡吃軟米或硬米,你可以調(diào)整水位,但不要太多。這樣香噴噴的糯米就可以煮了!

用戶(hù)評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

最新評(píng)論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-14 14:56:54

    常吃雜糧飯好處多多,我家已經(jīng)吃了很長(zhǎng)時(shí)間的雜糧飯了,大家可以試試,按照自己的腸胃消化能力,慢慢添加各種雜糧,而說(shuō)雜糧飯發(fā)硬不好吃的,其實(shí)很好解決這個(gè)問(wèn)題,泡水、用粗糧飯的功能鍵、用高壓鍋就可以解決這個(gè)問(wèn)題,除了糙米、高粱等特殊谷物還有大豆類(lèi)需要泡水,雜糧飯還可以添加土豆、芋頭、紅薯等薯類(lèi)食物一起煮,這些則不需要泡水。

    支持(4)

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-14 14:41:46

    雜豆類(lèi)的你可以選擇先用水浸泡半小時(shí)后,加在其他雜米中一起煮。在清洗大米時(shí)不要用力和反復(fù)搓洗,保溫時(shí)間不宜過(guò)久,這些都會(huì)影響大米中的營(yíng)養(yǎng)素丟失。

    支持(3)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-14 14:40:43

    大米雖然看起來(lái)比較誘人,口感也好,但從營(yíng)養(yǎng)上相對(duì)于雜糧米飯來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)就偏低了。建議每天至少有一餐主食里應(yīng)該加上雜糧,豆類(lèi)。

    支持(4)

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