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螃蟹怎么蒸不會亂動 蒸螃蟹怎么防止亂動

時間:2019-10-31 14:50:34 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,螃蟹是比較常見的一種美食,它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等,具有很好的食用價值,深受人們喜歡,很多人都會經(jīng)常吃螃蟹,尤其是秋季。螃蟹一般都是蒸著吃的,那么螃蟹怎么蒸不會亂動呢?下面讓我們具體來看看吧!

螃蟹怎么蒸不會亂動 蒸螃蟹怎么防止亂動1

螃蟹怎么蒸不會亂動

做到兩點就可以了:把螃蟹牢牢捆綁起來,以及冷水上鍋。

只要做好這兩點,蒸出來的螃蟹就能保持外形完好,腿腳不斷,鮮美的汁水都牢牢鎖在里面,鮮嫩美味!

對于螃蟹來說,清蒸這種烹飪方式,是最為經(jīng)典也是最為常見的。

螃蟹本身滋味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,清蒸螃蟹,就能完全詮釋出螃蟹的原汁原味。

不過,清蒸螃蟹看似簡單,實際上卻有很多講究。如果有一些小細(xì)節(jié)沒有做到位,可能就會導(dǎo)致螃蟹斷腿、肉質(zhì)老、漏黃等,這樣蒸出來的螃蟹就不夠完美了,不僅影響外觀,更影響味道。

螃蟹怎么蒸不會亂動 蒸螃蟹怎么防止亂動2

蒸螃蟹的做法

1、我們在蒸螃蟹的時候,一定要把螃蟹牢牢捆綁住,盡量綁的緊一點,這是避免螃蟹在鍋里亂動。如果在蒸的過程中,螃蟹胡亂掙扎,可能就會導(dǎo)致螃蟹腿腳斷裂。

2、把綁好的螃蟹碼放在蒸架上,這里需要注意,一定要肚子朝上、背部朝下這樣擺放,這樣的放置是為了讓螃蟹受熱均勻,還能避免螃蟹鮮美的蟹黃蟹膏溢出來。

3、在蒸鍋里盛適量清水,然后把蒸架放上去,開始蒸蟹。我們在蒸其他食物的時候,一般都是先把水燒開再放食物上去,不過,蒸螃蟹時一定要反過來,先把螃蟹放上鍋,再開火蒸。這樣冷水上鍋,同樣是為了避免螃蟹掙扎斷腿。

4、大火蒸15分鐘,螃蟹就差不多蒸熟了,不過,每家每戶的灶臺火力不同,所以具體時間還是有區(qū)別的。如果不確定螃蟹是否熟透,那么可以把螃蟹的背殼掀開,看看里面的蟹肉蟹黃是否完全凝固,凝固起來就說明蟹已經(jīng)熟透了。

只要按照以上的步驟,就能輕松蒸出一盤品相完美、滋味鮮美的螃蟹啦!

螃蟹怎么蒸不會亂動 蒸螃蟹怎么防止亂動3

螃蟹一般蒸多久可以吃

蒸螃蟹時,先用大火蒸5分鐘,然后用小火蒸15分鐘。如果是大閘蟹,那么大個的螃蟹需要長時間蒸熟。大閘蟹先用大火蒸5分鐘,然后用小火蒸20分鐘,充分煮熟,徹底消毒。螃蟹蒸的時候,趁熱吃。

螃蟹必須活著蒸熟,這樣吃起來才味道鮮美,死了的螃蟹是沒法吃的。那么螃蟹活著它肯定會亂動,如果想讓它不動的話,就要把它的腿用麻繩綁起來,這樣蒸的時候,就不會亂動了。一般蒸上十分鐘,就可以。一定要小火,如果大火蒸,容易把黃蒸飛了。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-31 14:53:04

    筷子插嘴,白酒麻醉,用白醋泡暈或者用刀敲暈后再蒸,或者用冰水浸下螃蟹,然后翻面蒸即可。

    支持(3)

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-31 14:52:32

    不亂動,跟你怎么綁它有關(guān)系,跟怎么蒸它沒關(guān)系!綁起來,肚子向上放,不易流油?。?/p>

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-31 14:50:51

    螃蟹如是買來的已經(jīng)用繩子捆起來不會動直接蒸,如自己出去抓的螃蟹同樣用繩子捆起來即可不要怕,把所有腿貼緊螃蟹身體用繩子扎緊即可。

    支持(6)

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