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螃蟹蒸的好吃還是水煮好吃 螃蟹煮和蒸哪個寒性少

時間:2019-10-31 10:49:14 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,螃蟹是比較常見的一種美食,它的吃法比較多,可以煮著吃,可以炒著吃,還可以蒸著吃等等,每一種吃法都會有不同的味道和口感。那么螃蟹蒸著吃好還是水煮吃好呢?下面讓我們具體來看看吧!

螃蟹蒸的好吃還是水煮好吃 螃蟹煮和蒸哪個寒性少1

螃蟹蒸的好吃還是水煮好吃

吃螃蟹最有營養(yǎng)的方法其實是將螃蟹蒸著吃,而不是將螃蟹放水里煮著吃,蒸著吃更有助于消滅螃蟹里面的寄生蟲,保持蟹肉的細嫩,身體完整,味道鮮美,所以吃螃蟹建議蒸著吃。不管螃蟹蒸還是煮,都是有一定寒性的,不過可以通過生姜等食材來降低螃蟹的寒性。

不說別的,在酒店里吃的時候,一直都是清蒸大閘蟹、姜蔥炒蟹等等,從來沒有煮蟹這一說法。

因為煮的螃蟹營養(yǎng)流失較大,蟹膏蛋白質等在煮制過程中會滲透到湯汁里,造成蟹味變淡鮮味走失,營養(yǎng)流失等缺點。但是有些人圖方便喜歡鹽水煮,這樣活蟹入開水煮的時候容易吊爪。造成肢體不美觀。營養(yǎng)流失大。

螃蟹蒸的好吃還是水煮好吃 螃蟹煮和蒸哪個寒性少2

清蒸螃蟹的做法

來具體說下清蒸的步驟:

1.清洗

大閘蟹買回家之后,需要清洗,清洗大閘蟹非常簡單,只需用清水沖洗即可!然后講清洗好的大閘蟹放在盤子里。

2.準備姜蔥

切好姜片以及蔥

3.姜片、紫蘇入鍋

將切好的姜片放入到鍋內,同時拆開紫蘇包放入鍋里。姜和紫蘇能起到祛寒除腥之效果,是安全食用螃蟹有效方法之一。

4.大閘蟹入鍋

將清洗干凈的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上面。點火清蒸15-20分鐘。(肚子朝上主要是防止蟹黃或者蟹膏流出)

5.上桌

20分鐘后,熱氣騰騰的大閘蟹上桌啦!

這就是大閘蟹的清蒸做法!

(注:吃完大閘蟹后,需要飲一杯紅糖姜茶,大閘蟹是寒性實物,姜茶可以暖胃!)

螃蟹蒸的好吃還是水煮好吃 螃蟹煮和蒸哪個寒性少3

如何健康吃螃蟹

很多人說螃蟹膽固醇高,事實上只有頭部與蟹黃部份膽固醇較高,若只吃肉,只要不過量都不用過度擔心,而且蟹肉有多元不飽和脂肪酸還有益于降低血管中壞的膽固醇,有助健康。跟煮肉一樣,螃蟹最好用清蒸、水煮為宜,不要油炸。

雖然螃蟹是很不錯的食品,但膓胃不好、有膽囊炎、膽結石以及痛風等病癥的人最好別吃,而高血壓、高血脂的人則禁吃蟹黃。當然,對海鮮過敏的人也要小心。因為螃蟹性味寒,體質虛寒或是身體虛弱的人最好少吃,不然就是用蔥姜蒜等調味料來中和寒性。

吃螃蟹也有些避忌,最好不要跟茶、杮子共食,因為所含的鞣酸等成分會讓蟹肉中的蛋白質凝固,不利于消化,嚴重者甚至會嘔吐、腹瀉。另外,螃蟹不能配啤酒,因為啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸,容易引發(fā)痛風。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-31 11:05:22

    因螃蟹性寒,烹飪時一定要多放姜蒜,來中和一下螃蟹的寒性,紅燒可加放辣椒,清蒸可沾姜醋汁食用。食用時,最好少喝點酒水,蟹胃,蟹肺不可食用。胃寒之人及孕婦不宜適用!

    支持(13)

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-31 10:49:52

    吃剩下的螃蟹要放冰箱里冷凍,下頓或第二天吃的話,必須溜(蒸)透了再吃。如果想冰著以后吃,要把煮螃蟹的原湯,裝在放螃蟹的容器里,一起冷凍,吃的時候解凍,上鍋蒸或煮,要煮透。和剛蒸出來的螃蟹味道差別不太大。

    支持(14)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-31 10:49:23

    螃蟹要買活的,剛上岸的死螃蟹新鮮不變質的也行。蒸,煮,紅燒比較好吃,沿海吃螃蟹,一般都是清蒸,這樣蒸出的螃蟹,味道鮮美,肉質細嫩,原汁原味,清淡。

    支持(11)

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