紅薯為什么放一段時間會更甜 放久的紅薯為什么比新鮮的紅薯甜

我們都知道，紅薯的吃法多樣，味道香甜可口，口感軟軟的，吃起來超級棒，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會喜歡吃紅薯，尤其是秋冬季節(jié)。大多數(shù)情況下，紅薯放一段時間之后會更甜一點。那么為什么紅薯越放越甜呢？下面讓我們具體來看看吧！

為什么紅薯防止一段時間會越來越好吃

紅薯的味道，大家第一反應肯定是甜，因此紅薯當中確實本身就含有豐富的糖分。農(nóng)村人其實都知道，剛挖出來的紅薯甜度不高，所以吃起來味道稍微淡一點，有經(jīng)驗的農(nóng)民都會將剛挖的紅薯放在太陽底下晾曬幾天，然后在儲存。這么做的目的就是為了減少紅薯的水分，一方面利于儲存不容易腐爛，而另一方面就是因為紅薯部分水分蒸發(fā)之后，相對甜度提高，因為糖分的濃度提高了，這樣的紅薯肯定比剛剛挖出來的好吃。

不過紅薯剛挖出來口感不佳還有一個原因，是因為淀粉含量太高，淀粉太高，紅薯口感不太好，不過紅薯在放置的過程當中，淀粉會逐漸轉(zhuǎn)化為糖分，所以放置越久的紅薯煮熟之后幾乎很少的淀粉，大都轉(zhuǎn)化成糖分。這就是為什么紅薯放的越久，口感越好越甜的主要原因。而如果我們想要獲取紅薯淀粉，那么就最好將剛挖出來的紅薯拿去磨粉，因為放久了，淀粉含量就少了，那么想要做紅薯粉就不適合。

現(xiàn)在紅薯收獲之后，最好是趁天氣好的時候多晾曬一下，把表面的水分蒸發(fā)掉，再放置在比較干燥陰暗的地方保存，那么紅薯就不容易腐爛，保存的時間就能夠延長，保存越久，紅薯就越甜。

紅薯一般怎么保存

1.直接堆放在室內(nèi)存放

首先說明一下這個房間里沒有生火，就是普通的房間，紅薯直接堆放在地上，紅薯這樣保存的話，一般紅薯的保質(zhì)期也就是不到一個月。20多天。時間再長了，紅薯就開始慢慢的爛了。如果是冬天的話。還需要給紅薯保溫。給紅薯蓋上一層破被子或者是破布什么的。因為紅薯也怕凍。紅薯凍壞了就不能吃了。

2.地窖存放

在農(nóng)村，有的人種的紅薯比較多。自己家人一個月內(nèi)吃不完?；蛘呤羌t薯，很多準備到冬天以后再售賣。那么這個保存就是非常的重要了。紅薯多的話，農(nóng)村人一般采用地窖存放的方式。就是挖一個類似井的東西，然后在井里面挖洞，把紅薯放在洞里面。這樣的話，每次吃的時候再拿出來。一般這樣才放的話，一個冬天也沒有什么事。寄不會爛也不會凍壞。（這里說的不會爛，不是指的一個也不爛，是有一點點的紅薯會爛掉，但是不會太多。）

或者是挖一個深扣。把紅薯放里邊兒，然后上面又摸頭打起來木頭上面再堆放很厚的土。類似一個很簡單的地下室。

小貼士：

現(xiàn)在大家基本上都不差錢了，所以呢，我建議紅薯不要買的太多，吃多少買多少就可以了。以免造成買的多，一時半會兒吃不完爛掉。這樣就得不償失了。

經(jīng)常吃紅薯好不好

在北方紅薯基本上是已經(jīng)收完了，而南方地區(qū)，農(nóng)民家里的紅薯可能也在陸陸續(xù)續(xù)的開始進行收割了。紅薯在農(nóng)村種植是最普遍的，幾乎每家每戶都會種植，而且紅薯一種就是一大片，因為紅薯現(xiàn)在的吃法非常多。再加上本身就相當于一種糧食，不僅好吃，還具有非常豐富的營養(yǎng)價值。大家都知道經(jīng)常吃紅薯的人不容易患癌，主要就是因為紅薯是最好的抗癌食物，老年人最好每天都吃一個，可以提高人體免疫力和抵抗力，延緩人體衰老，再加上紅薯比較軟，容易消化，最適合老年人食用。

關于紅薯的營養(yǎng)成分我就不多說了，因為實在太多，反正多吃紅薯好處多多，壞處只有一個，那就是屁比較多，不過多放屁就是排毒，也不算壞事，只是不要在人群中放就行。在日本，紅薯是每天必吃的一種食物，你會發(fā)現(xiàn)但凡高齡的老人，平時都有吃紅薯的習慣，所以我們大家每天都吃一個紅薯，絕對沒錯。