淡菜是生活中常見的一種海產(chǎn)品,因其價(jià)格便宜且味道鮮美而深受人們的喜愛。那么淡菜是冷水下鍋還是熱水下鍋?正確清洗淡菜的方法是怎樣的?下面小編就和大家一一講解,希望對大家有所幫助。
新鮮的淡菜一般都是煮著吃,煮的時(shí)候一定要涼開水,如果是熱的,那殼就不張開了,煮到熟還是緊緊閉著的。煮到開口就可以食用,一般海邊人吃它都是一煮一大鍋。然后一口大蒜,扒塊肉放嘴里。說實(shí)話,雖然它很便宜,但是有肉肉的口感,還有海鮮特有的鮮味。味道還是可以的!
1、放在冷水中浸泡,讓其充分漲開(冷水沉淀后可以用于燒湯)。清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發(fā)才行,清洗淡菜也有種方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。
2、將淡菜干放入碗中,加入熱水燙至發(fā)松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內(nèi)洗凈,然后放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
3、里面一塊黑乎乎的東西,是淡菜的“黃”,營養(yǎng)集中于此,也很好吃,洗時(shí)不要弄碎掉,以免造成不必要的損失。
4、淡菜干外面長有一些小毛發(fā),這是淡菜干的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是淡菜干清洗的主要工序之一。剝掉時(shí)注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、一個(gè)個(gè)淡菜處理好了以后,用清水過凈,就可以待用了。
1、健脾益氣,補(bǔ)益肝腎。
2、淡菜性溫味咸,可補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤。
3、豆腐性涼味甘,能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。
4、本湯品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2及纖維素等。
5、能增加人體免疫力,補(bǔ)腎養(yǎng)氣,能治療容易疲倦及易發(fā)怒等癥。
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淡菜用前要泡發(fā)好的,用適量的清水泡一夜,再用手輕輕的搓洗,把一些細(xì)沙沖洗掉。
支持(9)
蓋樓(回復(fù))一定要用冷水下鍋不然的話淡菜不開口。等水開了加入鹽巴和味精。就可以了.
支持(8)
蓋樓(回復(fù))將淡菜干用清水洗凈一遍,然后放在熱水中侵泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā),撈出后用清水洗凈.
支持(8)
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