淡菜什么季節(jié)最好吃 淡菜和什么一起吃最有營養(yǎng)

淡菜是生活中常見的一種海產(chǎn)品，因其價格便宜且味道鮮美而深受人們的喜愛。那么淡菜什么季節(jié)最好吃？淡菜和什么一起吃最有營養(yǎng)？下面小編就和大家一一講解，希望對大家有所幫助。

淡菜什么季節(jié)最好吃

淡菜在6-8月最鮮美，這時候由于禁漁期，新鮮的海魚類沒有了，養(yǎng)植的淡菜可以充當(dāng)新鮮海產(chǎn)品的主角。

淡菜和什么一起吃最有營養(yǎng)

1、淡菜山藥滋補湯

淡菜可以改善血液循環(huán)、擴張血管、促進生長，而山藥可以止瀉、健脾、補肺。首先準(zhǔn)備洗凈的淡菜，去皮的山藥，枸杞，姜片。鍋中燒水放入淡菜與姜片，煮至淡菜開口即可撈出，湯倒入盆中沉淀，沉淀好的湯倒回鍋中，底部帶沙的棄之不用，加入山藥煮10分鐘，山藥煮熟，加入淡菜，起鍋前撒上枸杞，翻滾幾下，加少許鹽即可。

2、淡菜菠菜鵪鶉蛋面

一顆鵪鶉蛋加入面粉和很少的鹽，和成一個較干的面團，將面團醒一會兒揉一會兒，面團會變得光滑些，用搟面杖將醒好的面團搟皮，這一塊面團其實分量很少，所以要搟得很薄才行，用刀將面皮切成較細的面條備用，菠菜反復(fù)洗凈，并汆燙一下?lián)瞥鰝溆?，淡菜干用水泡軟后用流動的清水清理干凈，再倒入少量黃酒浸泡，將淡菜干和黃酒一起倒入鍋中，將黃酒煮沸，后加入高湯或清水大火再次煮沸，水開后下面，面煮熟后加少許鹽和海鮮醬油調(diào)味，并加入菠菜，略煮一分鐘即可起鍋。

淡菜的營養(yǎng)價值

淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者，高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者，腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者，患有癭瘤，甲狀腺腫，疝瘕者。