洋蔥在生活中十分常見它主要分為黃洋蔥和紫洋蔥兩類,因其能起到調(diào)味作用人們常常將其與其他食物搭配來吃,那么黃洋蔥好吃還是紫洋蔥好吃?黃洋蔥和紫洋蔥區(qū)別在哪?我們一起來看看。
由于紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素,能保護人體免受自由基的損傷,且所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)均高于黃洋蔥,再加上紫皮洋蔥風味最濃,辣味最重,適合炒燒或炒菜作為配菜,較耐儲存,所以紫洋蔥略勝黃洋蔥。但具體選擇還是看個人愛好。
洋蔥,二者在營養(yǎng)成分上略有差別。白(黃)皮洋蔥維生素C和胡蘿卜素含量較高,而紫皮洋蔥膳食纖維和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)含量較高。另外,紫皮洋蔥黃酮類物質(zhì)含量也高于白(黃)皮洋蔥。
洋蔥發(fā)芽后是可以食用的,但是其營養(yǎng)價值和口感都會大打折扣;若不舍得浪費建議把發(fā)芽的部分切掉,沒有發(fā)芽的部分還可用來烹飪。
此外因洋蔥在溫暖潮濕的地方,發(fā)芽率會很高,所以如果家里洋蔥吃不完要放一段時間,最好是放在比較陰涼干燥的地方,特別是要干燥,不然也容易產(chǎn)霉。
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洋蔥發(fā)了芽是能吃的,但是味道已經(jīng)打了折扣。所以大家早就形成共識,在洋蔥發(fā)芽前就吃了它。
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蓋樓(回復)老外黃洋蔥做熱菜時用,紫洋蔥拌沙拉用。
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蓋樓(回復)各有各的味道,其實菜都差不多,好吃與否關(guān)鍵在配料!
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