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做辣椒醬怎么不長(zhǎng)白霉 做辣椒醬不長(zhǎng)白毛的方法

時(shí)間:2019-09-28 16:23:25 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,辣椒醬是比較常見(jiàn)的一種調(diào)味品,很多人做菜的時(shí)候都會(huì)放辣椒醬,這樣可以起到很好的烹飪效果。辣椒醬是可以自己在家做的,方法不是很復(fù)雜,但是也會(huì)有一些講究。有些人做辣椒醬會(huì)長(zhǎng)白霉,那么辣椒醬怎么做不會(huì)長(zhǎng)白霉呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

做辣椒醬怎么不長(zhǎng)白霉 做辣椒醬不長(zhǎng)白毛的方法1

做辣椒醬怎么不長(zhǎng)白霉

1、在做的時(shí)候給足油

油不能少。辣椒等浸泡在油中可以很好的防止發(fā)霉。油可以保護(hù)調(diào)料不被氧化而發(fā)霉。

2、盡可能的炸掉辣椒里面的水分

不管是辣椒還是其它的原料,不能有太多的水分。水分和氧氣是導(dǎo)致發(fā)霉的關(guān)鍵。如果辣椒中水分過(guò)多,就用小火慢慢炸出里面的水分。

3、一定得加鹽

如果做的辣椒醬很多無(wú)法短時(shí)間用完,建議加一些鹽,要多放點(diǎn)鹽,鹽分可以阻止細(xì)菌的滋生,防止發(fā)霉。

4、密封保存,注意干凈衛(wèi)生

平時(shí)不用的時(shí)候最好密封保存,過(guò)多的接觸氧氣會(huì)加大發(fā)霉的可能。而且在使用的時(shí)候最好用干凈不沾水的勺子去取。

做辣椒醬怎么不長(zhǎng)白霉 做辣椒醬不長(zhǎng)白毛的方法2

辣椒醬的家常做法

番茄辣椒醬

準(zhǔn)備材料:番茄1個(gè)、小米辣十幾根、生姜1小塊、大蒜40克、鹽5克、糖3克、味精1克、生抽5毫升、食用油5毫升。

開(kāi)始制作:

1、首先我們可以把西紅柿用點(diǎn)開(kāi)水稍微燙一下,把外皮剝掉后切碎,這樣口感會(huì)好一些,然后再把生姜、大蒜和小米辣充分剁碎;

2、炒鍋燒熱之后放一點(diǎn)點(diǎn)油潤(rùn)鍋,然后下姜蒜末炒香,再下番茄碎煸炒,炒至柔軟出汁,下辣椒末保持小火繼續(xù)翻炒;

3、最后下鹽、糖、味精和生抽調(diào)味,炒至看不到特別明顯的番茄丁存在即可,盛出之后拌面非常好吃。

小貼士:

這個(gè)辣椒醬的做法十分簡(jiǎn)單,但是集鮮、辣、咸、酸、甜等諸多自然清新的滋味于一體,有時(shí)候天氣太熱了實(shí)在不想炒菜煲湯之類(lèi)的,我就會(huì)簡(jiǎn)單做一下這個(gè)辣醬,然后煮個(gè)面條拌至吃,十分對(duì)味,尤其適合一些喜歡吃辣,但偏偏吃辣能力沒(méi)有那么強(qiáng)的人。不過(guò)這個(gè)辣醬也有缺點(diǎn),就是它不那么耐存儲(chǔ),基本上做一次最好3天左右要吃完。

做辣椒醬怎么不長(zhǎng)白霉 做辣椒醬不長(zhǎng)白毛的方法3

自制辣椒醬怎么放不壞

①辣椒醬制作過(guò)程中要沒(méi)有生水和油污進(jìn)入,辣椒清洗要帶蒂清洗,曬干表面水分再切,切辣椒的菜板、菜刀要干凈無(wú)水無(wú)污;

②裝辣椒醬的瓶罐一定是高溫消過(guò)毒的,比如罐頭瓶等,要清洗干凈,用開(kāi)水消過(guò)毒;

③辣椒醬入瓶,最上面要封油,每次分食辣椒醬,要用無(wú)水無(wú)污干凈的勺子。

如果這些注意到了,那么自制辣椒醬,放上半年也不會(huì)壞。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

最新評(píng)論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-28 16:25:08

    制作辣椒醬時(shí),所有材料的水分一定要晾干,材料上一但有水分,辣椒醬就會(huì)容易起白霉變質(zhì)。

    支持(5)

    蓋樓(回復(fù))
  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-28 16:24:48

    每次做的辣椒醬最好量不要太多,控制一個(gè)星期食用最好,自己做的辣椒醬是沒(méi)有添加任何防腐劑,存放久了也會(huì)容易變質(zhì)。

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-28 16:23:50

    我感覺(jué)還是在于拿取和存放拿取時(shí)要用干凈的器具,吃多少取多少,容器邊緣要保持干凈,防止被污染存放時(shí)要密封、低溫,冰箱保鮮就可以

    支持(6)

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