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小龍蝦煮時間長了會影響口感嗎

時間:2020-06-03 08:10:43 來源:趣丁網 作者:丸子

在制作小龍蝦的時候,會有很多的講究和注意事項,比如小龍蝦的挑選、清洗以及烹飪等等,大多數(shù)情況下,小龍蝦都是需要放鍋里面燜煮的,這個時間一定要把握好,不能太短也不能太長。那么小龍蝦煮的時間長了會影響口感嗎?下面讓我們具體來看看吧!

小龍蝦煮時間長了會影響口感嗎1

小龍蝦煮時間長了會影響口感嗎

小龍蝦煮的時間長了是會影響口感的。

小龍蝦是比較容易煮熟的,所以不用在鍋里面煮太久,一般只需要翻炒變紅再燜煮半小時就可以了,如果煮的時間長了,小龍蝦的蝦肉會變老,營養(yǎng)和水分都會流失,就會出現(xiàn)回縮,蝦肉會和蝦殼粘連在一起,并且蝦肉松散,一點都不緊實,吃起來沒有什么嚼勁,面面的粉粉的,一點都Q彈,口感不怎么好。

小龍蝦煮時間長了會影響口感嗎2

小龍蝦的寄生蟲煮多久可以殺死

一般煮十幾分鐘就基本上殺死了。

小龍蝦可以攜帶寄生蟲和它們的卵,所以很多人都害怕吃小龍蝦。事實上,小龍蝦體內的寄生蟲和它們的卵在大約70攝氏度時就開始死亡,當溫度上升到100攝氏度時,幾乎完全消滅掉了。經過十幾分鐘的烹飪,所有的寄生蟲和它們的卵都會死亡。

小龍蝦煮時間長了會影響口感嗎3

小龍蝦煮的時候什么部位要去掉

1、頭部

小龍蝦的頭部含有大部分毒素,部分病原體和寄生蟲在那里最有可能積累。不要吃小龍蝦的頭。更不能生吃,嚴重的會導致肺蟲病。

2、蝦線

小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應將蝦線拉出。

3、少吃蝦黃

如果你不知道蝦是否干凈,你應該少吃蝦黃。蝦黃是龍蝦的生殖腺,它和肝臟一樣,也容易受到污染。

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