我們都知道,粽子是每年端午節(jié)都很流行的一種美食,它的做法比較多,口味豐富,有甜的,有咸的,有葷的,有素的,各有不同風(fēng)味,吃起來都是很不錯的,深受人們喜歡。那么包粽子糯米泡好還是不泡好呢?下面讓我們具體來看看吧!
包粽子的糯米可以泡水,也可以不泡水,建議提前將糯米泡水比較好。
從煮制的時(shí)間來看,糯米不泡水的粽子不容易煮熟,所以需要更長的時(shí)間燜煮,而糯米泡水的粽子,比較容易煮熟,所以燜煮的時(shí)間會短一些。
一般來講,糯米在水里面浸泡之后,糯米會吸水變粘,會有很好的吸收能力,能更好的吸收粽葉的清香味,煮出來的粽子就會更香更軟,吃起來也會更加軟糯可口。如果包粽子的糯米不泡直接煮,這樣糯米就沒有什么粘性,吃起來不夠軟糯,口感不怎么好。
所以從口感上看,糯米泡水的粽子吃起來會更香更粘,十分軟糯,適合牙齒不好的人食用。而糯米不泡水的粽子吃起來會比較硬,會有一定的嚼勁,適合牙口好的人食用。
糯米泡水的粽子煮出來會更軟爛一些,這種會更容易嚼爛,會更容易消化吸收,而糯米不泡水的粽子,煮出來口感會比較硬,會有一些嚼勁,吃了不容易消化吸收。
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