我們都知道，每年夏季都會有很多人吃小龍蝦，它是很受歡迎的一道美食。雖然小龍蝦的肉比較少，吃起來要剝殼，是比較費勁的，但是它的味道是很不錯的，很多人都喜歡吃。那么小龍蝦吃起來粉粉的不新鮮怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
在外面選購的小龍蝦除了看蝦肉多不多以外，最主要看小龍蝦新不新鮮，有些人買回來的小龍蝦不新鮮的話，它的肉質就會比較松散，煮出來的小龍蝦就是粉粉的，沒有什么嚼勁，口感不怎么好。
小龍蝦剛剛買回來的時候，都是需要放在清水里面浸泡吐泥吐沙的，這樣吃起來才會更干凈衛(wèi)生，浸泡的時間不能太久，時間久了，小龍蝦也會慢慢失去活力，會變的不新鮮，煮出來的肉吃起來就是粉粉的，沒有什么彈性。
小龍蝦清洗處理是很有講究的，一般是要清洗干凈之后再去除頭部和蝦線，處理干凈之后要盡快下鍋烹飪，如果小龍蝦是先去除頭部和蝦線，之后再清洗的話，這樣也會容易讓蝦肉變得不新鮮，會樣肉質變得不緊實，所以煮出來小龍蝦吃起來就吃粉粉的，一點都不Q彈。
在做小龍蝦的之后，一般都需要放鍋里面燜煮一段時間的，但是，不能燜煮太長時間，不然它的肉質就會變老，里面的水分就會流失，煮出來的小龍蝦就會粉粉的，一點也不嫩滑。
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