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速凍餃子和手工餃子為什么味道差那么多?看了你就懂了!

時(shí)間:2020-05-08 16:54:12 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,餃子是比較常見(jiàn)的一種面食,它的做法比較多,餡料豐富,口味多樣,吃起來(lái)鮮香可口,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡,很多人都喜歡吃餃子,尤其是北方人。市面上有速凍餃子和手工餃子,這兩種餃子吃起來(lái)的味道是不一樣的。那么為什么速凍餃子和手工餃子的味道差那么多呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

速凍餃子和手工餃子為什么味道差那么多?看了你就懂了!1

速凍餃子和手工餃子為什么味道差那么多

速凍餃子

速凍餃子都是工廠里面的機(jī)器制作出來(lái)的,餃子皮一般是用機(jī)器壓出來(lái)的厚片,不像手工餃子皮,邊緣薄,中間一片厚,這樣包的餃子皮和餃子肚一般厚,煮的時(shí)間是一樣的,如果兩個(gè)都是厚的,餃子中間熟了,它的邊緣不熟,一定會(huì)影響味道。

而且,工廠的速凍水餃,經(jīng)過(guò)速凍后,面粉的分子結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化,從廠家到經(jīng)銷商到消費(fèi)者,不知過(guò)了多少天,才能讓人吃到嘴里,你覺(jué)得一個(gè)速凍十幾天,甚至幾十天的速凍水餃能好吃嗎?不管是在味道上,還是口感上,讓人覺(jué)得不是原來(lái)的東西,心理上難以接受,所以總覺(jué)得速凍餃子不好吃。

手工餃子

手工餃子的表面是軟的,它不像機(jī)器做的餃子表面是硬的,如果面比較軟的話,機(jī)器是不好操作的,壓不出很好的餃子皮,硬皮餃子能好吃嗎?這使得速凍餃子和手工餃子的味道有很大的不同。

手工餃子的餡料新鮮,隨時(shí)做隨時(shí)吃。肉的香味、調(diào)料的香味和油的香味綜合在一起,讓餡料吃起來(lái)更美味。手工餃子的餡料都是原汁原味的,味道鮮美可口。

所以工廠化制作的速凍餃子和純手工制作的餃子味道有很多的區(qū)別。

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